角瓜肥牛，一份来自夏季的馈赠的做法步骤

• 步骤 1：

  食材的准备很简单，肥牛、西葫芦（角瓜），在这里我选了黄色的西葫芦，仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。 肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。

• 步骤 2：

  焯过水肥牛和西葫芦准备好。

• 步骤 3：

  西葫芦对半切后切成片，其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯，做西葫芦需要去心，实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。

• 步骤 4：

  热锅起油，放少量的蒜瓣

• 步骤 5：

  出味后放入切好的西葫芦。

• 步骤 6：

  然后放入肥牛，一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅了。

• 步骤 7：

  做好了

• 步骤 8：

  成品2

• 步骤 9：

  成品3