香甜冰镇绿豆百合汤，解暑清火，盛夏必备

2017年07月05日

10年前，第一次来上海，那会儿下班每周二和周五，会骑着自行车去教日文课。 八月中的上海，记忆中远没有现在怎么热。 12岁台湾小孩，带着眼镜，喜欢架子鼓。 他是我第一个学生。 多年过去早就不在有任何联系方式。 算算时间，他现在也有22岁的年纪了吧。 偶尔过去，他母亲会煮一份绿豆百合， 记忆中豆子不多，却甜甜的，沙沙的感觉很强烈。 按照记忆中的感觉我也试着做了一份。并也尝试着首次添加一份视频内容。

里昂黄油法香碎烤牛排菇，好吃的没道理！

2017年06月29日

第一次吃到牛排菇的时候的确吓到了，还有这么大个的圆头蘑菇。 而这次的做其实就在第一次吃的基础上，加上自己想要呈现的味道。 不过这真的是我第二次碰到这个食材。 还记得第一次吃，是在餐厅。牛排菇去底后，放在炭炉上烤。 老板说什么时候牛排菇中间积满蘑菇渗出的汤汁后，这个牛排菇就可以吃了，如果喜欢可以加一些海盐。 就是这样简单的料理方法。好吃的食材真的不需要任何的叠加，自身的味道就是极其美妙的。 当我做出这道菜后朋友都问我叫什么名字。 我自己都说不上来。他们跟我说你找一个法国小城市的名字加上逼格才能高。 好吧。于是我叫它~~

酸豆角罗勒炒肉末，一份味道奇特却绝对好吃的快手菜！

2017年06月29日

记得住陆家嘴，平时上班，偶尔跑到外边帮别人补习日文。每次补习过后，回来的路上都会遇到一个卖酸豆角饭团的摊子，顺手买个吃。 可这个味道却成了20岁的我最美的味道。 或许是哈尔滨没有酸豆角。或许是五年后才又触碰到这个味道。 但不管是什么，今天就来做一份“传统的”酸豆角。

玫瑰苹果花

2017年06月08日

做一份好吃又好看的美味，给到那些00后的小孩子，早已经不是小熊饼干就可以打发的了。 于是我想到玫瑰苹果花，论颜值和口味响当当的，可是有些小担心的是控温，温度控制不好的话苹果要么会容易干掉发黑，要么会软踏踏没有嚼劲和缺失了苹果的香甜。 于是我选择了老板电器烤箱R026，它强大的精准控温能力，和一键智能烹饪，可以让好吃又好看的玫瑰苹果花，在完全不用担心的情况下完成。 精准的控温，让苹果中的果糖和黄油的香甜叠加存在，在烤箱运作的时候，你都能似乎感受到苹果的清香钻出来透着沁人的香气，让营养更均衡，味道更可口。

价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？

2017年06月06日

两年半以前我开始做承味，承味当年的定位是纯手工、无添加的美食。 当然，这也是我长久以来的目标。也始终相信有一天承味的纯手工美食还是回到大家身边的。 两年半过去了，直到现在还是会有人问起，什么时候还能再做些牛肉酱，因为太好吃了，甚至有些人后悔没有多买一些。 是的，这就是承味当时推出的第一款美食，香辣牛肉酱。 牛肉酱看似简单，工艺也复杂不到哪去，可真正花功夫的地方，就是你要站在锅边熬制3-4个小时。 每次做完感觉手都要断掉了。 内蒙古的牛腱子肉，切成骰子大小的肉块。 小米椒，辣椒，蒜的黄金比例，加上老北京六必居的干黄酱，猪油和葵花籽油一比一的混合。四个小时后的牛肉酱层次分明，不含一滴水，透过亮红色的辣椒油，看上去就觉得好吃的不得了。 曾有人重金买我牛肉酱的配方，都没有卖给他。 而今天我来教你怎么做！

极致鲜虾蒸饭#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用

2017年06月04日

蒸饭天天都会做，想要锁住营养又好吃，可不是一件简单的事情。为了使米饭更有营养，我将蒸米的水和蒸箱储水器里边的水都换成了鸡汤。而这对于电蒸箱的要求可不是一点点的。 然而，老板电器蒸箱S226的一键智能烹饪功能，和顶部不滴水的优点恰好满足了我的要求。封闭式的蒸箱储水器，卫生干净利用率高。一键智能，使我不用考虑太多，一键完成蒸饭的过程。 让每一粒米都饱满的吸收鸡汁的精华，于此同时鸡汁的蒸汽又包裹住在米上和其他食材上，叠加着多重美味，营养又好吃。

我宁愿吃掉一盒口香糖，也不放过这份椰香花生酱蒜蓉油麦菜。

2017年06月01日

夏天要吃蒜。 其实看到"蒜“这个字眼，很多南方人就已经开始头疼了（东北人所谓的南方人，就是除了东三省都是南方）。 在长达六个月以上冬季的东北部地区，很多细菌在寒冷的环境下是挂不了的，只是相对活动缓慢很多，但始终还在。这就好比你把食物放到冷冻层，虽然保鲜，但是时间久了还是会变质，唯有尽快煮熟了，做成佳肴才是最好的选择。 而蒜作为其中纯天然的”除菌剂“，其原因是蒜含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。 在餐厅中很常见的一道麻酱油麦菜。 我们今天变换新的方法，用更好吃的花生酱，搭配蒜泥，炼乳（做的时候没有炼乳用的糖），呈现一份夏天绝妙的快手美食。 椰香花生酱蒜蓉油麦菜。

角瓜肥牛，一份来自夏季的馈赠

2017年05月23日

我从小就不大爱吃西葫芦（角瓜），我妈变着法的做还是喜欢不起来，说不上为什么，哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。 其实我知道西葫芦营养成分很高，尤其是钙的含量极高，每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。 但貌似挑食是小孩子的天性，我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。 这次我尝试着做好一份西葫芦，选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。 还好，我成功了！

麻香酸辣毛豆，跟你的中国胃说一声，就等这道菜呢！

2017年05月16日

到上海的这几年渐渐喜欢吃辣，甚至为了一份地道的火锅专程飞过成都。 我是一个地道的吃货，从米其林到路边摊，无所不及。 而说到川味，除了川菜，或许更爱四川的串串，爱那些不知名的苍蝇馆子，爱凌晨两点半喝醉酒后路边的小面。 印象中吃过中最好吃的一次馆子中的川菜并不是在国内，而且在旧金山。 唐人街一家门面不大，并不十分繁华的的侧街上，晚上5:30去排队，近8点才吃到。 或许是中国胃在经历了不下20天的汉堡薯条的洗劫后会有些挑剔；又或许是美国人没那么能吃辣，所以菜的麻与辣恰到好处的刺激着舌头。那种好吃只有亲身经历了才知道吧。 那一天我记得点过一个开胃小菜，从这第一道菜，就让我们慢慢说起。

或许我永远都做不出姥姥的那个味道的红烧肉。

2017年05月14日

从小到大吃过无数种红烧肉，却唯独偏爱姥姥做的那个味道。 每次过年回家后返回上海，箱子里必放的总是有两大盒姥姥做的红烧肉，和茴香馅的水饺。 东北人做红烧肉似乎很吝啬放其他食材，不像在上海常常会吃到笋干、百叶结、鸡蛋等与红烧肉的配搭。 姥姥做红烧肉的时候，我跟着看过好多次，可自己学着做，总是做不出那个味道。 一人一个做法，哪怕手把手教你做，做出来的还是不一样的味道。我妈跟我这样说过。 味道。或许是人们对于吃，不断不断追求的意义吧。 今天我就按照我自己的做法，给到你一份我做的红烧肉吧。

一份会讲故事的小土豆，奶香黄油烤土豆，香煎小土豆

2017年05月12日

以前总会戏称，我是一来自八线小城，背着蛇皮袋子，乘坐30多个小时的绿皮车来到上海的。 上边的那段话或许除了我没有蛇皮袋以外其他都是对的。与二十世纪初中国的外国资本，占据27.4%投资的哈尔滨相比，现在的哈尔滨真的或许只能算是八线小城。而那时外国资本对上海的投资仅有14%。 10年前，第一次，从哈尔滨到上海旅行，31小时19分。 5年前决定来上海发展，又坐过一次绿皮车。 可现在提速了，又通了高铁，却一次没再坐过了。 人们总是习惯从自己熟悉的城市前往别人熟悉的城市，驻足，停留。 很多人都问过我为什么选择来上海。 江浙沪包邮呀。 这不是笑话。速度会降低交换新鲜事物的时间成本，而“快”却决定了一个人甚至一座城市的成长。 这不像小时候，一切都慢。 小时候，我带着自己的小铲子，跟奶奶去乡下的亲戚家挖土豆，整整一个下午。满身的泥土，妈妈新给买的鞋子丢了一只，小半桶土豆。 儿时的慢，现在的快。现在总是希望时间慢下来，慢下来，儿时却总希望自己快快长大。 今天我就带着儿时的记忆，用土豆讲述不一样的故事。

意大利糙米奶油蘑菇饭#发现粗粮之美#

2017年05月12日

一份简单的粗粮餐，一样可以高端大气上档次。大家快来试试吧。

一份可以陪你度过整个夏天的美食！东北炸酱面！

2017年05月07日

东北的夏天说不上炎热，但会很晒，阳光会直射到皮肤上，干燥空气，身体的水分都像是被烤出来了一样。 小时候，很少有家庭会安装空调，毕竟这个城市一年当中有一半的时间都处于寒冷中。 一年的温差有可怕的60℃，夏天的31℃和冬季的-31℃有着戏剧性的对比。 每当夏天家里都会做些炸酱面，酱料不会像北京炸酱面那么油，而且煮好的面条会在凉水中那么一过，放上炒好的肉末豆瓣酱和葱花，搭配清凉的黄瓜丝，我一个人可以吃下三大碗。感觉夏天过的也都没有那么辛苦了。 所以今天我就带上这份美味，跟你们分享我喜欢的味道，东北炸酱面！

青柠薄荷手撕蒜茄子，给初夏多一份选择。

2017年05月05日

每年的3月底到5月初似乎是上海最好的季节，气温在27℃-12℃之间，不下雨的日子，淡淡几片云映在蔚蓝的天空中，心情也会随之很开心。 我之前说过，进入初夏，会推荐并作出一些好做又好吃的快手菜。 在转菜场的时候，我看到了茄子。 于是我将一份传统的中餐再次改良，给到你一份如酒回甘般的美食。 青柠薄荷手撕蒜茄子。

三分半的时间，做好一份双人餐，日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭

2017年05月01日

早些年别人问我如何挑选一家正宗的日料，我的回答是，你去他们洗手间转转。 是的没错，洗手间。 在日本，好的日料餐厅，他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在，小而精致，细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。 2010年上海世博会，日本馆甚至有一个幸运项目，就是参观一间洗手间。 当然，如果你只是去一家居酒屋，小餐馆，洗手间也只是小小的，小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲，就景区的这种洗手间在日本，日本人可以给你装下4个。 我们回到日料。 日料，我个人往往把他们分成四类。 生，作为岛国，刺身寿司，貌似是人们对于日料先入为主的概念。 炸，天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的，他的文化，油的配比，温度，食材出水的时间和新鲜度，都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。 烤，在我看来日式的烤肉，和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉，量少，厚切，新鲜，研制的小菜口味略甜，这是日式烤肉中独有的特点。 面，可以说你在日本每一家面馆都好吃，每一家面都不一样，各地域又有着差别，东京的鲜，大阪的浓，北海道的辣，四国的淡。 而今天做的美食，我把他分在日料之中第五类，他们包含定食、丼（日式的盖饭）、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。 这一类，我叫它，“快”！

营养不流失，极简版奶油南瓜浓汤

2017年04月27日

小时候去奶奶家，总是能喝到南瓜粥，淡黄色的南瓜块在白粥中，香味扑鼻。 每每当你想选一块南瓜偷偷的放入口中，看似成块的南瓜便会溶化在白粥里，浓浓的南瓜香，随着粥的热气沁满全身。 上海的五年，也就过年能回去一趟。 对于东北而言，几乎每一种新鲜的食材都是来自全国各地的补给或是自己家的冬藏。 回到家，只要我想，80岁的奶奶都会到菜场买几只小南瓜给我做粥喝。 除夕夜，我拉着奶奶问她，南瓜是怎么那么软糯香甜的，东北的老太太，简单的回答中道出了食材自身的魅力。 她说：蒸熟了在切。 是的，也就是每个南瓜都是整只蒸熟，这样可以不让太多的水蒸气进去到南瓜肉中，每一个南瓜都保持它连接着土地的味道，也只有做出来的南瓜才最好吃。 于是，用这个方法教你做一份不一样的，奶油南瓜浓汤。

儿时妈妈的味道，糖醋带鱼，一份暖暖的家乡味

2017年04月24日

松花江延绵贯穿哈尔滨，把城市分成江南江北两片区域，靠山吃山靠水吃水，小时候江鱼还是很多的，但是要是吃海鱼，尤其是新鲜的海鱼，有是有，可价格并不会像鱼那么有气无力。 二十年前，春节想去吃个螃蟹，要趁着除夕前一天跑到道里菜市场买回来，一只的价格要在120块钱。（那个年代一个人月收入也就只有五十几） 所以，父亲的单位在年前都会分发冷冻的带鱼，这种深海鱼，捞上来的时候就已经挂了。每次我妈问我，带鱼要怎么做的时候，我都会跳起来喊到，我要吃糖醋带鱼。 从小到大，我对“酸”这种味道，是特别的喜爱的，酸辣、酸甜、酸香，对于大部分酸味的菜品都喜欢，甚至自己会准备几个小坛子，自己做酸萝卜、酸豆角。 而今天我就带着儿时的记忆，做一份妈妈的味道，糖醋带鱼。

你以为我去西班牙是去看帅哥的吗？！好吧，是的！西班牙日式海鲜

2017年04月24日

两年前第一次驻足欧洲，第一站巴黎，倒完时差的第一件事，直奔迪士尼。 很多人都知道的我是一个狂热的迪士尼死忠粉，伟大航路中，对于我的One Piece就是去遍全世界的迪士尼。而如今梦想就只剩下弗罗里达的迪士尼总部，以及迪士尼游轮了。 第二站，威尼斯。 对威尼斯的初的印象是：初中时，在市展览馆一部关于威尼斯的宣传片。三面环形幕布，视角是坐在贡多拉（威尼斯的人力游船）上穿梭在水路之间，画面随着船只摇摇晃晃，划船的帅哥唱着好听的意大利歌曲。 而早启程之前，就有朋友推荐过一家河边餐厅SEMPIONE。这也成为了我在意大利第一餐。 在那餐中，留在心里最为深刻的却是他的汤品——西班牙海鲜暖汤。 在一餐简式的西餐中，前菜、主菜、甜品。而汤往往介乎于前菜与主菜之间，有时候也会直接代替前菜，搭配送的干面包。蘸着汤吃完一份再来一份，感觉都已经饱了。 我不确定今年6月前往西班牙的土地是不是真的为了这么一份不能释怀的美味，还是那里火辣的帅哥美女。 但是，现在我将这份汤加上我的理解，稍作改良，呈现给你一份“西班牙日式海鲜汤”。 使用来自北海道的明虾与蟹腿，把握“腥”与“鲜”之间的那道界限！

樱桃萝卜、抱子甘蓝、圣女果，西式菜蔬在中国的幸福生活

2017年04月16日

当我拿到这样一份西式的蔬菜的时候，纠结了很久，如何能做成中式的风格，想来想去好想也就只有炒一炒了，但是如何让形与味都非常中式呢？ 我下边告诉你。

留在日本的遗憾却恰成为我的新发现，清蒸银鳕鱼，这种做法才真好

2017年04月11日

东京筑地市场，我已经来来回回绕着这家店走了不下五遍，由于只能支付现金，钱包中仅剩的一万日币让我犹豫再犹豫。 日本国产四色海胆饭，税入8560日币，对于当时距离回国还有三天的我而言，真的是在跟舌头做斗争。 虽然最后也没狠下心来，不过也因这次遗憾，给了我再次前往的理由。 在筑地还是选了一家小店，一份也不算便宜的照烧银鳕鱼定食。还好之前吃过很多现开的海胆，烤扇贝能，以至于对这块银鳕鱼没有太大的落差。 可当我把那块看似不起眼的银鳕鱼放入口中的时候，真的是惊到了。入口即化的鱼肉，丝丝入扣的微甜，前酸后香鲜的酱汁，很好吃。 我问起店家，是如何做到的，店家笑笑，告诉我。 我归结出三个做好银鳕鱼的独家窍门，用这个方法做一份，清蒸银鳕鱼。

传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，真不是你想的那么简单。

2017年04月03日

胡小橙同学搬家，乔迁的这顿饭也是从冬天拖到了春天。 对于新家的第一批食客，小橙不敢怠慢，花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。 6个人的晚餐10道菜。 一些客气而又“假惺惺”的问候，更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。 10道菜各有千秋，味道、食材、用料都恰到好处，就连摆盘和餐具都非常用心，以至于吃了啥，最后都不太记得了。 推杯换盏后，留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食，茶叶鹌鹑蛋。 他的鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老，而茶香的味道却又丝丝入扣，又没有被酱油的咸香给掩盖住。 菜过五味后，我问他是怎么做的这么好吃，他吧啦吧啦讲了一通，听完和我做的并没有什么区别。 直到我刨根问底的说，你用的是什么茶？

东北人才做的出的正宗地三鲜，饭都要来两碗

2017年04月01日

中餐远不止八大菜系，新疆、西藏、东北、青海等等等等。在吃的领域上，每个地方都有着自己得天独厚的美味。 我始终认为吃这个事情，和地域、环境、气候、人文有着紧密相关的联系，也正因如此，酝酿出各地美食的特色与那里的文化。 作为一个黑土地长大的人，东北菜中有太多让人想想都会流口水的美食。 极致酸甜的锅包肉，咸香可口的小鸡炖蘑菇，哪怕黑土地三宝的地三鲜，再或是东北家常凉菜等。 每次想到都自发的从心底涌出思乡之情。 地三鲜或许不一定可以涵盖东北菜的精华，却是一道看似简单，味道可口，又富含东北人智慧的快手菜。 而这道菜如果你想做的好吃，那就坐稳了，慢慢往后看 地三鲜或许不一定可以涵盖东北菜的精华，却是一道看似简单，味道可口，又富含东北人智慧的快手菜。 而这道菜如果你想做的好吃，那就坐稳了，慢慢往后看吧。

可乐鸡翅配可乐，我需要两碗饭

2017年03月31日

小时候很喜欢吃，见过的很多可乐鸡翅都是一整只翅中，然后正反面来两道，但是有麻烦，有不能非常好的进行入味。 要想知道如何做好美味，就往下看吧。

愚人节不忽悠！我亲手做的陈皮豆沙青团，不光有做法，留言就送！

2017年03月26日

打算做青团已经有段时间了。 三月底去了趟菲律宾，打怪杀敌后获得小麦色专属人物肤色。回来后掐指一算就剩下3月31号做青团了。 于是撸胳膊挽袖子的从早上10点一只忙到夜里11点。 其实对于出生在哈尔滨的我来说，清明节并没有什么青团，北方人吃的是面花，就是用面就出各种造型然后蒸熟吃。 在上海生活5年，只能说入乡随俗的做些青团给大家。 市面上你会看到很多绿的有些不正常的青团，实际上都有放食用色素，蔬菜汁虽然很绿但是在打磨加上后边的蒸煮的过程，会被氧化，最终呈现出来的颜色是深绿色的。

你吃过一百种油焖笋，也抵不上这一款

2017年03月26日

作为黑土地长大的孩子，小时候吃到春笋其实算是一件挺奢望的事情，不光是价格不菲，而且很难买到，印象中，小时候能吃到的大多是塑封袋装的泡笋，吃上去一口防腐剂的味道。 大概5年前来到上海，春笋也自然而然的进入到生活，腌笃鲜、油焖笋，太多好吃的东西，我对春天的期待犹如9月初等霜打后的大闸蟹。 孔子曾说“不时，不食。”就是不在这个时节的食材就不要吃啦。 所以，春天让我们来做一份油焖笋吧。