两年半以前我开始做承味，承味当年的定位是纯手工、无添加的美食。

当然，这也是我长久以来的目标。也始终相信有一天承味的纯手工美食还是回到大家身边的。

两年半过去了，直到现在还是会有人问起，什么时候还能再做些牛肉酱，因为太好吃了，甚至有些人后悔没有多买一些。

是的，这就是承味当时推出的第一款美食，香辣牛肉酱。

牛肉酱看似简单，工艺也复杂不到哪去，可真正花功夫的地方，就是你要站在锅边熬制3-4个小时。

每次做完感觉手都要断掉了。

内蒙古的牛腱子肉，切成骰子大小的肉块。

小米椒，辣椒，蒜的黄金比例，加上老北京六必居的干黄酱，猪油和葵花籽油一比一的混合。四个小时后的牛肉酱层次分明，不含一滴水，透过亮红色的辣椒油，看上去就觉得好吃的不得了。

曾有人重金买我牛肉酱的配方，都没有卖给他。

而今天我来教你怎么做！