一份可以陪你度过整个夏天的美食！东北炸酱面！的做法步骤

• 步骤 1：

  在之前的川辣牛肉面的时候已经教过各位如何做面条了，现在夏天了，没工夫做一堆面，所以面条在菜场买好现做的手擀面就好。准备好面条、豆瓣酱、东北大酱、肉末、冰糖粉、十三香、水，我还额外搭配了东北人喜欢的豆腐皮卷大葱。

• 步骤 2：

  我们先来制作炒酱料的部分。

• 步骤 3：

  热锅起油，油温至6成熟的时候放入肉末，建议大家买瘦肉多一些的猪五花。然后将肉末炒熟。

• 步骤 4：

  酱的比例和肉的整体比例是1:1，酱料的搭配分别是豆瓣酱和东北大酱，4:1的比例，如果你很喜欢东北大酱的味道可以多加一些。

• 步骤 5：

  放入些许冰糖粉，我自己的比例是肉末加酱料后的总重量的1/10的比例，如果肉是500g，酱500g，那么糖的比例就是100g。

• 步骤 6：

  放入少量的十三香，和辣椒粉（我个人喜欢吃些辣可以加一些，因人而异）

• 步骤 7：

  带全部混合并炒好后，放入少量的水，水开后转至小火，肉酱料需要熬制15分钟左右，在这15分钟要时常搅拌酱料，否则会糊锅底。

• 步骤 8：

  将面煮好，8成熟就好，然后倒掉水，加入凉的纯净水中，再倒掉水，再加一次纯净水。面条的部分就做好了。

• 步骤 9：

  煮面的过程中可以切一些黄瓜丝。

• 步骤 10：

  和葱花。

• 步骤 11：

  然后将酱料搭配在面条上，一份好吃的东北炸酱面就做好了。

• 步骤 12：

  搭配豆腐皮卷大葱。

• 步骤 13：

  这样就是一份地道的东北炸酱面了。

• 步骤 14：

  这是做菜时候的我。