蒸继光饼
2017年11月18日
继光饼又称光饼，是福建省地福州、福安、建瓯等地最受喜爱的传统饼类名点之一。
福安人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
历史记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今我的家乡-福安等地依然保持着。
这种蒸继光饼，做法非常简单，味道很特别
