可可毛巾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用10克热水溶化可可粉备用

• 步骤 2：

  

  碗中倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入可可液，一起拌匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，拌匀

• 步骤 5：

  

  倒入提前隔水融化好的黄油，拌匀

• 步骤 6：

  

  用过滤网把可可面糊过滤一遍，过滤掉面疙瘩

• 步骤 7：

  

  舀一半勺面糊倒入平底锅中，转动一下锅，均匀的摊开

• 步骤 8：

  

  开小火煎至饼皮冒泡即可

• 步骤 9：

  

  用硅胶刮刀轻轻分离边缘，将饼皮放在烤网上彻底晾凉

• 步骤 10：

  

  准备一条湿毛巾，把平底锅放上降温后，再制作下一张饼皮

• 步骤 11：

  

  依次按照以上方法把可可面糊全部做完，一共做了8张饼皮

• 步骤 12：

  

  淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至有纹路状态即可

• 步骤 13：

  

  把饼皮一张叠一张的铺开，抹上淡奶油。两端和边边如图卷起来

• 步骤 14：

  

  卷起来，放入冰箱冷藏30分钟左右定型即可

• 步骤 15：

  

  筛上可可粉即可食用

• 步骤 16：

  

  成品图