经典小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

• 步骤 2：

  

  放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

• 步骤 3：

  

  面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

• 步骤 4：

  

  面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜

• 步骤 6：

  

  烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

• 步骤 8：

  

  面团轻压进行排气

• 步骤 9：

  

  分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  依次留出间距摆上烤盘

• 步骤 11：

  

  烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小

• 步骤 12：

  

  二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻

• 步骤 13：

  

  烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸

• 步骤 14：

  

  烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).

• 步骤 15：

  

  面包出炉，趁热刷上蜂蜜水

• 步骤 16：

  

  忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口

• 步骤 17：

  

  胖胖的超可爱

• 步骤 18：

  

  成品图