原味贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

• 步骤 2：

  

  放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

• 步骤 3：

  

  面团揉到稍微光滑放入软化好的黄油，低速揉匀，加盐转高速

• 步骤 4：

  

  揉到可以拉出粗膜即可，不用揉到完全扩展阶段

• 步骤 5：

  

  揉好面团分成5份，滚圆松弛5分钟

• 步骤 6：

  

  醒好的面团拿出来，用手拍打面团，排气；然后用擀面杖，把面团擀成比较薄牛舌状

• 步骤 7：

  

  横着放，末端压薄边，从上往下卷起来

• 步骤 8：

  

  卷成长条状以后，收口卷紧，在案板上继续搓长一点。 如果面团回缩厉害，不容易搓长，就将它放在一边松弛一会儿，先做其他的面团。松弛到位以后就不会回缩。注意卷紧，卷到头以后收口处要捏紧

• 步骤 9：

  

  一头用擀面杖压扁

• 步骤 10：

  

  然后圈起来，将另一头放在压扁的面团上。包好，然后捏紧收口处。一定要捏紧

• 步骤 11：

  

  放在油纸上，进行发酵25分钟

• 步骤 12：

  

  1000ml的水里加入50g糖 煮开后 关成最小火 只要边缘有微微的气泡程度就好

• 步骤 13：

  

  将发酵好的面团， 正面放进糖水中 去掉油纸

• 步骤 14：

  

  煮30秒，翻一面再煮30秒

• 步骤 15：

  

  煮好的贝果沥干水分，放在烤盘上。提前预热烤箱。200度，中层，上下火，烤20分钟即可。如果上色了，及时盖上锡纸

• 步骤 16：

  

  贝果是外韧里嫩的口感，我特别喜欢吃贝果

• 步骤 17：

  

  如果夹三明治，可以在中间对切，加入你喜欢的食材就行了