正宗西安肉夹馍（含秘制卤肉和白吉馍的做法）

正宗西安肉夹馍（含秘制卤肉和白吉馍的做法）

2022年12月19日

西安肉夹馍最正宗最完整的做法，咬上一口满口肉香别提多满足了 那天看到肉夹馍突然想起自己很久没做了。在家人的强烈要求下卤了一大锅肉，烙了白吉馍。当咬上第一口的时候，唇齿之间肉香四溢，真是太满足了。家人一致认为我做的肉夹馍是街边买不到的味道，馍也特别正宗，现在很难吃到这种地道的味道了。想要吃得香，还是得自己动手。朋友从国外回来到家里做客，吃了一个没吃够，又要吃第二个，还一直跟我讨要做法。 我这个肉夹馍的做法确实是从西安的师傅那里学来的，肉一定要是卤肉，而不是简单的炖一锅红烧肉。馍也要自己手工烙的这种，现在这种很少见了，竟是那种千丝酥饼。其实做起来真的没有那么难。卤肉真是比较百搭的，无论是配米饭或者馒头都比较合适，还可以剁碎了包包子。卤上一锅肉，至少可以吃两天，还可以顺便卤几个蛋进去，或者添加进去土豆、豆角等比较适合炖的菜，就着卤肉的汤汁，非常下饭。边说着，边流口水，哈哈！卤肉如果肉太瘦，没有肥的，不那么香，所以通常我会选择三肥七瘦。猪的前膀瘦肉多，肉质比较细嫩，口感好；五花肉是五花三层肥中带瘦的比较好。而后臀肉，卖家说纤维较粗，口感略柴。所以在选肉的时候我就会选一大块上好的五花肉，或者前膀肉再搭配些带皮肥肉。 卤肉中我加的这几位小料恰到好处，不多也不少，既没有抢了肉的香味，又能很好的去腥增香。做卤肉最好用砂锅，会保留肉的原汁原味，用砂锅慢炖了一个小时的卤肉，非常软烂，香料的味道完全渗入，浓香四溢，肉味都飘到了楼道里，邻居都找上门了，都要来我家吃卤肉呢？哈哈！ 肉夹馍，无论正餐或者早餐吃都合适！来看看我是怎么做的吧。
超减脂又营养的金枪鱼三明治

超减脂又营养的金枪鱼三明治

2021年09月02日

只花三分钟的营养益智早餐，孩子吃了上课精神足，视力好眼睛亮 这两天大中小学都开学了，每天又要给孩子准备健康营养快手的早餐了。如何让孩子吃得营养健康，又不至于发胖，而且还要快手，这对于妈妈实在是不容易。所以在食材的选择上我还是很挑剔的。 今天的早餐有优质的动物蛋白、维生素和优质碳水，保证在补充营养的前提又不至于增加热量。特别适合上学的孩子上学提高注意力，健脑益智。 而且早上的时间那么宝贵，只花三分钟就能做好，超级快手，即使起晚了也能带着路上吃，实在是太方便了。 早上人的胃刚刚苏醒，吃些高蛋白低脂肪的东西更利于吸收。所以在食材上没有选择肉类，选择了更高蛋白低脂肪的金枪鱼。 金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、低脂肪、低热量,常食用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用。金枪鱼富含维生素A、D和微量元素,尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸。EPA和DHA主要具有降血压、降胆固醇,防止心脑血管疾病;提高肝脏的排毒作用,提高人体免疫力,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用。儿童常吃金枪鱼有助于健脑益智和保护视力。因此更适合上学的孩子食用。 早餐除了蛋白质我还选择了蔬菜和全麦面包。全麦面包富含粗纤维，饱腹感强，热量相对更低，属于优质碳水。这个大人孩子都能吃，还可以做宵夜吃，好吃营养而且绝对不会发胖。做法分享给大家！
全麦核仁蔓越莓司康

全麦核仁蔓越莓司康

2020年01月08日

对于不太会发面的烘焙新手来说，这款小点心实在是再简单不过了。而口味却一点都不逊色，当你烤好它，从烤箱取出的时候，它的香气绝对会吸引周围的人食欲大开。这就是这款独具特色的健康版司康。司康是一种传统英式点心，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。 它不需要你会揉面，不需要像面包那样揉出手套膜，也不需面包那样复杂的发酵过程，它非常快捷、方便，十多分钟就可以出炉，味道也香松可口，不亚于面包。如果想偶尔偷懒不想兴师动众的做烘焙的时候，它就是极佳选择。 传统的司康是使用泡打粉的，虽然很快捷，但崇尚“天然”的人却难免觉得不够健康。而且一不小心使用过量，还会产生苦涩的口感。今天给大家介绍的这款司康是使用酵母版的司康。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。最近我也是迷上了它，因为实在是比较忙碌，没有时间做复杂的面包，可是家人又要吃。我就事先弄好面团，冰箱冷藏，想吃的时候，取出烘烤就好了，真是超级方面，任何时间都能让家人吃上新鲜出炉的点心。口感一点都不亚于面包，这款司康有点类似于欧包，表皮是脆的，内里却松软，实在是太香了。我也常烤上一盘作为下午茶，搭配一杯咖啡，冬日的午后再来本杂志或者追个剧，实在是太幸福了！