火腿椒香饼干

2017年08月23日

现在喜欢制作些咸味的饼干、面包。这个周末下雨，在家就想着制作些简单的小饼干，看了看家里正好有制作面包剩下的火腿肠，于是就决定制作火腿饼干啦。当烤箱里飘出火腿的香味时，家人问我又制作了什么。我给先生拿了一块品尝，先生说很独特，香酥的饼干，带着火腿香与椒香，很美味哟。

蕃茄豆腐煲

2017年08月20日

蕃茄豆腐都是很有营养的食材，这两种食材搭配在一起，营养丰富，爽口下饭。 用砂锅制作更是汤美豆腐嫩，如果家里有排骨汤、鸡汤的加入，更会诱人美味的。 喜欢多弄些汤，更适合配米饭来吃，相信这样一锅美味，你一定会多吃一碗米饭的。

豆沙吉祥包

2017年08月19日

先制作了椰蓉吉祥包，感觉那馅料发散不太好整形，并且儿子不喜欢吃椰蓉馅的，于是我就制作了豆沙馅的吉祥包。 或许是豆沙馅比较贴服，加上前面制作椰蓉吉祥包有点熟练了，豆沙吉祥包制作出来比前面的椰蓉包好看多了。

广式月饼必备的转化糖浆

2017年08月16日

自己第一次制作广式月饼时才知道还需要用转化糖浆，当时并不理解什么是转化糖浆，因此直接购买的现成的转化糖浆。 我后来查看了一下了解到：当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后的糖会结晶析出，继而焦化、糊化。为了防止这个现象发生，煮糖水的时候，加入一些柠檬汁等酸性物质，部分糖会转化为等重的葡萄糖和果糖的混合物，这个过程就叫做糖的转化，熬出来的糖浆就是转化糖浆。 从此以后，我都是自己制作转化糖浆了，看看这漂亮的琥珀色非常的诱人吧。

香草舒芙蕾

2017年08月12日

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，最佳的品尝时间为6分钟，因此，我的拍照也是尽量的简化。

酱烤五花肉

2017年08月11日

这道酱烤五花肉很不错，酱香诱人，直接吃或夹入饼中食用都很棒，如果再配上生菜或黄瓜，那真是香而不腻，清新爽口呀。 我这次烤五花肉，下面垫了土豆片，感觉垫底的土豆片吸收五花肉的香汁，真是特别的好吃呢。

香油豆沙馅绿豆糕

2017年08月10日

现在的绿豆糕有许多种，去皮的，不去皮的，加入各种喜欢的馅料，蜂蜜、糖，根据自己的喜好可多可少，真可谓是应有尽有呀。 我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕，更简单，更方便。 喜欢香油，所以我直接用香油制作的绿豆糕，送给亲友大受欢迎。

可可烤蛋白

2017年08月08日

通过这次制作学习到了新的蛋清打发的方法--加热后打发。 一直以为蛋清只有冷藏更利于打发，实践过后才知道，加热后的蛋清能够更快的打发。 这个甜点的制作，关键点在蛋白霜的摊平与烤制时的耐心了。 用小勺摊平，需要耐心，造型确实是很随意的。 经过了至少一个半小时以上的烤制，蛋白霜才刚刚变硬变脆，后期的烤制一定要随时观察表面。 家里有上次制作的巧克力甘那许，所以没有制作巧克力酱，直接涂抹到蛋白霜上即可。 我更喜欢脆脆的蛋白霜，真是入口即化呀。

开封灌汤包

2017年08月01日

河南开封包子，以皮薄、汁多、馅料足而吸引着全国各地的美食爱好者。 首先的面团的制作至关重要，我是反复揉、饧了五、六次，历时在两个小时左右，面团确实是光滑洁白，只是水与面粉的比例掌握的不好，无论怎么饧感觉还是比较硬。 再来说说这肉馅的制作，第一次我是一点点的加入，一点点的搅拌，整个都搅拌进去时我的胳膊已经酸疼的很了，为此疼了两、三天呢。亲们如果有打蛋器，可以用打蛋器进行搅拌，省力而均匀细腻呢。 蒸好的包子，里面充盈着汤汁，心里非常快乐，当我问先生怎么样时，先生马上吐出两个字“好吃”。

起司蛋糕

2017年08月01日

起司蛋糕，又名芝士蛋糕，是西方甜点的一种。 用水浴法制作的起司蛋糕，在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，是非常经典的一款西点。

烧白萝卜

2017年07月28日

白萝卜能够增强机体免疫功能；帮助消化；帮助营养物质的吸收；防癌抗癌。食用白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。 虽说是冬吃萝卜夏吃姜，夏日里吃些白萝卜还是具有平暄理肺的功效的。 前两天制作了排骨，用炖排骨的汤汁来烧萝卜是最好不过的。

肉末油条

2017年07月28日

我们常常会在制作饺子或包子时剩下一些肉馅，是再和点面呢还是做其它美食呢。 除非制作的饺子不够吃，只好重新和面；否则我都会制作其它的食物的，因为不想再等待和面后的饧制时间，直接制作其它食物简便又快捷，家里有什么食材都可以拿来与肉馅配伍，如肉末豆腐、肉末豆角...... 今天我带来的是一道非常简单的肉末油条，简单美味，好吃不贵。

泰式风味--咖喱南瓜

2017年07月27日

南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。 中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。 今天来一道咖喱南瓜菜，咖喱遇到甜甜的南瓜，味道会如何呢？这不得不让我想起了那次去泰餐馆吃的泰式菜，这道菜很有东南亚风格，可谓是创新菜呢。 操作简单，关键是味道极佳。 用小砂锅制作，更能体现食材的原汁原味。我非常喜欢，一大碗咖喱南瓜下肚，连主食都不用吃了。

田园风味咸蛋糕

2017年07月27日

自从喜欢上了咸味糕点，我就一直在尝试着搭配不同的食材，制作不同的咸味糕点。对田园风味非常喜欢，也想制作一款更加清爽一些的咸蛋糕，家里正好有玉米粒、青豆和胡萝卜丁，加入这些口味更丰富，也更营养。烤好后，切成片一品尝，味道更加清爽好吃，非常喜欢哈。

蜂蜜水果茶

2017年07月23日

蜂蜜水果茶，用新鲜的水果制作，水果香浓，滋润香甜，具有很好的养生保健作用。 根据市售的新鲜水果来搭配制作水果茶，简单方便。这是我春天制作的水果茶，加入了草莓、金桔等水果制作的水果茶；在茶水中加入蜂蜜，能清热、润燥，能够有效的补充体力水分。

冬瓜丸子汤

2017年07月23日

冬瓜维生素含量高，钾盐含量高，钠盐含量低，对于高血压，肾脏病，浮肿病都能起到一个消肿而不伤正气的作用。在夏季出汗多，适宜食用冬瓜丸子汤。 我用砂锅煲制了冬瓜丸子汤，其味道鲜美，荤素搭配，营养丰富，在潮热的夏季能补充身体能量，保证身体健更健康。

夏日快手菜--微波烤翅中

2017年07月19日

微波炉制作快手菜，对于上班族的主妇来说是最方便快捷的。因为每天上班，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。 夏天炎炎，在厨房里做饭是个苦差事，烟熏火烤的厨房，让人退避三舍，如何能在短暂的时间里，做出可口的饭菜成为主妇们天天要思考的难题，那么我们就不妨试试这道微波烤翅中，即不用受烟火熏燎，又能品尝到胜似肯德基的美味烤翅。

豌豆米糊

2017年07月19日

豌豆味甘性平，具有益中平气，养颜健身的功效。豌豆中含有丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。 平时大多都是煮豌豆或炒豌豆，今天咱们就换个吃法，来一款鲜美的豌豆米糊，新鲜的豌豆与香香的大米融合在一起，细腻，香滑，早餐来一碗，尽情品味这属于春天的味道～

红豆薏米芡实粥

2017年07月19日

红豆薏米粥，大家都知道的去湿营养粥，夏季多多食用非常有益。 芡实可以搭配来一起烹煮的东西并不多，红豆薏米就是固定搭配之一。 很久之前，就有红豆薏米芡实粥这样的搭配，这三样东西有着不同的功效，搭配在一起发挥了它们更多的作用。

蓝莓乳酪吐司布丁

2017年07月18日

制作乳酪派时剩下了一些乳酪液，于是我制作了这款乳酪吐司布丁，简化了吐司的烤制过程，直接将吐司切丁，放入烤碗内，倒入乳酪液，放入烤箱烘焙。出来的布丁色泽很诱人，口感上与普通布丁更多了一层厚重感，非常的细腻，乳香味道浓郁，喜欢的亲们可以尝试着制作哈。

酱香鸭腿炖土豆

2017年07月16日

鸭肉属于寒凉性肉质，而且还有祛火排湿的效果哦，曾有报道说对于类肉而言，鸭肉是夏天最专属不过的肉类了。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。 今天的鸭腿炖土豆我放了一点郫县豆掰酱，只是有一些微的辣味，正好适应家人的承受能力，味道很棒哟！ 我更喜欢吃土豆，软面入味，不用吃主食了，一碗土豆就饱啦。

夏季快手菜-微波麻酱拌茄子

2017年07月15日

一直喜欢吃蒸茄子，用麻酱一拌，简单，好吃。 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天食用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的疗效。 天气越来越热了，用微波炉制作茄子可以减少厨房受热和油烟的困扰，可谓是简便快捷的方法。

抹茶麻薯豆沙软欧包

2017年07月15日

一款很风行的麻薯软欧包。 带着抹茶的清香与微苦，麻薯的软糯与Q弹，豆沙的香甜，一口下去享受多种味道，真好吃。 用普通面粉制作的，用玉米油代替了黄油，面团中的牛奶是用清水代替的，口感和味道都很不错。

蔓越莓奶冻蛋糕卷

2017年07月15日

这款蛋糕卷是复合型的蛋糕卷，除了一般蛋糕卷的奶油外，还卷入了爽滑的蔓越莓奶冻，经过冷藏口感清凉，剩下的一半我放入冰箱冷冻了，再次拿出来品尝，类似于冰淇淋蛋糕的口感，很适宜在夏日里食用。 制作奶冻时的模具着实让我伤透了脑筋，找了半天最后用冰棒模制作的，可是脱模时又遇到了麻烦， 因为细长不好脱出。用热手巾捂，放温水中泡，最后还是到稍有一些融化才弄出来的，看来还是要用可以去除外衣的模具。

土豆底田园披萨

2017年07月13日

蔬菜做饼底制作披萨，因其无面粉无油，健康低卡，所以受到人们的喜爱。 一般的蔬菜底披萨多以花椰菜或西兰花，家里虽然有许多蔬菜，却没有花椰菜或西兰花，天气热的又不愿意出去购买。突然想到，土豆富含淀粉，我家那爷俩都喜欢吃土豆，用它制作饼底会更受欢迎的。 于是我这款土豆底的披萨就面世啦。 搭配了玉米粒、豌豆、胡萝卜和火腿，色彩艳丽，营养丰富，平时不太爱吃披萨的先生非常喜欢。