起司蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。

• 步骤 2：

  搅拌至顺滑的状态。

• 步骤 3：

  将蛋黄加入。

• 步骤 4：

  继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白中分次加入白砂糖打至湿性发泡，打蛋头上有弯钩。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 7：

  再将剩余的蛋白糊放入，混合均匀。

• 步骤 8：

  将淡奶油放入，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 10：

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入底部用锡纸包裹好的模具中，轻震几下模具。

• 步骤 12：

  使用水浴法，把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤。

• 步骤 13：

  160度，中下层，烤1小时。如果表面颜色较浅，调到180度，让它上色到漂亮的颜色取出。 表面有些开裂哈。

• 步骤 14：

  室温放凉，冷藏3-5个小时后食用，口感最佳

• 步骤 15：

  成品图