山鸡鲍鱼锅
2024年09月
“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”中秋佳节，阖家团圆的好日子，准备家宴是必不可少的。最让人吃得开心的莫过于那些既美好又喜庆的菜肴，它让中秋的氛围更加温馨而浓厚。学会这道颜值和口感双双在线的“山鸡鲍鱼锅”，中秋节露一手，全家人都夸你！
这道我家逢年过节必上桌的“山鸡鲍鱼锅”菜如其名，是鲍鱼和鸡肉的完美结合。鲍鱼肥美Q弹，吸满了鸡油的香味，鸡肉嫩滑鲜甜，夹杂着鲍鱼的鲜味，两者相得益彰，美味无敌。家人和朋友吃过都夸我厨艺好，发到朋友圈也是被点赞无数，成就感满满！
想要这道菜既有颜值又好吃入味，我有个小窍门，那就是鸡肉和鲍鱼入锅前要提前煎制一下，就这么一个简单的步骤，能让整道菜的颜值提升一个level。当然这道菜好吃又美味的关键，那就是一定要用到外婆乡小榨菜籽油了。通过它煎制的鲍鱼和鸡肉，上色效果特别出色，呈现出微微金黄的色泽，让这道菜更凸显寓意——招财进宝，大吉大利。另外，这外婆乡小榨菜籽油还对微煎过的食材起到去腥提味的效果，激发食材的鲜香，两者充分融合，牢牢锁住内里肉香及鲜味，鲜香味美被体现得淋漓尽致，汇入锅中后炖出来的汤头也格外鲜美。真的是用了最省事的方法，就轻松搞定菜品提升！
