北京人除了炸酱面就爱这面，省事好吃，食材家家有，适合夏天吃。
夏天酷热难耐，食欲不振的时候吃一碗面条很是开胃。对于北京人来说，对面食情有独钟，面条是夏天最常吃的。北京的炸酱面最为有名，也确实好吃，也是百姓人家的家常饭。除了炸酱面，还有很多好吃又好做的面条，打卤面和汆儿面都是各有各的拥护者。但鸡蛋炸酱面却是广受好评的。
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鸡蛋炸酱面收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 面条 500克
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 六月鲜豆瓣酱 3勺
- 六月鲜甜面酱 1勺
- 洋葱 半个
- 辣椒 适量
鸡蛋炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，鸡蛋打撒成蛋液，洋葱切成小丁，辣椒切成小丁，准备好豆瓣酱和甜面酱。
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步骤 2：
调酱汁。碗中放入生抽，老抽，蚝油，6月香豆瓣酱，6月香甜面酱，搅拌匀至酱汁浓稠。
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步骤 3：
锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，一边摊一边用筷子搅拌，凝固形成小块，关火。
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步骤 4：
另起锅，放油烧热，倒入洋葱丁炒香。
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步骤 5：
倒入调好的酱汁烧至黏稠。
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步骤 6：
倒入摊好的鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤 7：
最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。
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步骤 8：
将炒好的鸡蛋酱盛出，煮好面条就可以拌着吃了。
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步骤 9：
成品图。
