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步骤 1:
准备食材,鸡蛋打撒成蛋液,洋葱切成小丁,辣椒切成小丁,准备好豆瓣酱和甜面酱。
步骤 2:
调酱汁。碗中放入生抽,老抽,蚝油,6月香豆瓣酱,6月香甜面酱,搅拌匀至酱汁浓稠。
步骤 3:
锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入蛋液,一边摊一边用筷子搅拌,凝固形成小块,关火。
步骤 4:
另起锅,放油烧热,倒入洋葱丁炒香。
步骤 5:
倒入调好的酱汁烧至黏稠。
步骤 6:
倒入摊好的鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 7:
最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。
步骤 8:
将炒好的鸡蛋酱盛出,煮好面条就可以拌着吃了。
步骤 9:
成品图。
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