2014-07-22 加入
很多菜谱是我在做的过程中的一些整理和经验，会有些改动和添加，我的菜谱都会偏少糖些～
牛年牛牛汤圆
2021年02月26日
配合牛年做了牛牛造型的汤圆。此次做了黑芝麻馅的，可以换成符合个人口味的内馅。 此方子材料大概可做15个汤圆。
水晶汤圆
2021年02月25日
水晶汤圆的制作原理其实很简单，用到一些加热后会变透明的粉来做皮。如西米或红薯粉，土豆粉，木薯粉，绿豆粉，等等。西米粉做出来会更漂亮，我这里简单的用了木薯粉。 汤圆里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了，今天我做了紫薯馅的。
烤冷面（面条原料）
2020年02月13日
直接用冷面来制作，重点是鸡蛋要覆盖整个面条，露在鸡蛋外面的面条会比较硬。
水果干牛轧糖
2020年02月11日
一般牛轧糖里会添加花生蔓越莓之类的，此款水果干牛轧糖，加入自己喜欢的水果干即可。 加入8g抹茶粉或可可粉，做成抹茶牛轧糖和可可牛轧糖。也可直接加入190g花生仁，做成花生牛轧糖。
鸡蛋羹
作为宝宝辅食，我没有添加盐，如果成人吃，可以加少量盐。加入水的比例约是鸡蛋的1.5倍。
葡式蛋挞
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。蛋挞皮做起来比较麻烦，我个人也习惯直接买好蛋挞皮，放在冰箱冷冻随时使用。这里我介绍一种最简单容易又美味的蛋挞水做法，味道不比KFC差呢。
纸杯蛋糕（不回缩）
2020年02月10日
用戚风蛋糕做出来的纸杯蛋糕都会有回缩。这款蛋糕不开裂回缩很适合裱花。这个方子可以做10个蛋糕。
阿胶糕
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。 阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。 阿胶中加入黄酒一起小火煎煮，可以去除阿胶的腥味。我不喜欢太甜只放了100g冰糖，喜甜的可以增至200g。
蛋黄溶豆（蛋黄饼干）
2019年09月27日
每次做溶豆后都剩下蛋黄，于是做了这款蛋黄溶豆。口感细腻有点像旺仔小馒头，放些柠檬汁消除腥味。 适合12个月以上的宝宝。
紫薯磨牙棒
2019年09月19日
适合7个月以上的宝宝。 如果成人吃可以直接用牛奶，也可加适量黄油。
山药红枣鸡蛋糕（蒸）
2019年09月03日
可做宝宝辅食，红枣可以换成其他材料。 11个月以上的宝宝可以食用。
晋式蛋皮月饼
2019年08月29日
蛋皮月饼，饼皮像蛋糕一样，放两天回油后口感更好。我做的枣泥馅的，可以换成豆沙或伍仁莲蓉等。
宝宝磨牙棒
2019年08月27日
长牙宝宝的磨牙棒，糖粉可以不放。
红薯饼
添加糯米粉做的红薯饼，糯米粉的具体用量根据红薯的干稀程度调整。我加了豆沙馅，也可以不放。
橙香戚风蛋糕
2019年08月25日
戚风蛋糕是常做的，橙香与蛋糕结合，实在很爱，做做看吧。这里材料是六寸的，如果做八寸，把鸡蛋换成5个，其余材料2倍即可。
绿豆酥饼
2019年08月23日
用玉米油做的酥皮，起酥效果也很好。自制绿豆馅不甜，特别香。绿豆馅里我用了一部分葡萄糖和麦芽糖，可以全部换成白砂糖。当然馅也可以换成豆沙枣泥之类。这些材料我做了20个酥饼，大家可以参考。
老式脆皮蛋糕
2019年08月11日
以前出过一个能烤6个蛋糕的方子，不太够吃，现在出一个12个蛋糕的方子，模具每个小蛋糕尺寸约是6.5*3，供大家参考。
黑芝麻汤圆
2019年08月09日
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。 今天做了黑芝麻汤圆，加了花生，更香些，这些材料大概可以做30个汤圆。
宝塔糖
蛋白霜糖，小时候的回忆，吃起来十分酥脆，入口即化。外形跟治疗肚子蛔虫的宝塔糖很像。
自制猪肉脯
2019年08月08日
驴打滚
2019年08月07日
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
中种法全麦面包
2019年08月06日
中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖，盐，油脂。因次中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水份完全渗透于面粉，使其水含量增加，经过第二次搅拌后，把气泡全打掉，达到柔软、组织细密效果。 此菜谱使用冷藏中种法，冷藏发酵法让面团在低温下进行长期发酵，不只面包风味较好，也更省时方便。
炼乳椰蓉面包
用了8寸的中空蛋糕模具。炼乳可以换成鸡蛋。
奶茶珍珠雪媚娘（奶茶冰淇淋）
2019年08月05日
做个奶茶珍珠雪媚娘，皮是糯糯的奶茶味，馅是冰淇淋的口感又有QQ的珍珠。冷冻保存，夏日取出后皮很快变糯，冰淇淋却不会化。这次我做了6个。奶茶和珍珠的做法在前一个菜谱里，这里不再写了。
珍珠奶茶
最近爱奶茶，这次做了珍珠奶茶。珍珠我用的红糖，也可换成黑糖，珍珠还是多做的，用不完的冷冻保存，随时取用。奶茶我做的是一人份，根据自己需要调整材料用量。
