自制猪肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将300g瘦猪肉洗净剔去筋膜，剁成肉馅，肉馅要比一般包饺子的馅更细，为粘稠的肉糜状（也可直接用料理机打成肉糜）。

• 步骤 2：

  

  将肉馅放入盆中，加入30g生抽，5g细砂糖，6g蚝油，7.5ml料酒，5ml胡椒粉。

• 步骤 3：

  

  用筷子朝一个方向，搅打约3-5分钟，让肉馅起黏性。

• 步骤 4：

  

  将和烤盘大小一致的锡纸（或油布，烤盘纸）铺在台面上，我用的锡纸，需要在锡纸上薄刷一层植物油。 取一半搅打好的肉馅放在锡纸上，盖一层保鲜膜。 隔着保鲜膜把肉馅擀开和锡纸差不多大的片状，厚度约2mm，尽量擀的薄厚均匀。

• 步骤 5：

  

  擀好的肉片连锡纸放入烤盘中，撕掉保鲜膜。 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，180度，10分钟。

• 步骤 6：

  

  （15ml蜂蜜与7.5ml清水搅匀做成蜂蜜水） 10分钟后取出烤盘，倒掉水分，刷上蜂蜜水，撒上熟芝麻。

• 步骤 7：

  

  再放入烤箱，180度烤约10分钟。取出烤盘，翻面，再刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，再放入烤箱烤约6分钟（具体时间，根据自家烤箱调节）。

• 步骤 8：

  

  取出，晾凉后从烤盘取下，用刀或剪刀切去边角，切成长方形。