鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1个鸡蛋打入碗中（可加适量盐），把鸡蛋打散。

• 步骤 2：

  

  打散的鸡蛋中加入75ml的温水。约是鸡蛋的1.5倍，可用半个蛋壳加3次水。搅匀。

• 步骤 3：

  

  将蛋液过滤一下，去除泡泡。

• 步骤 4：

  

  容器表面盖盘子，或盖上保鲜膜，保鲜膜表面扎小洞。

• 步骤 5：

  

  凉水上锅，水开后蒸10分钟。

• 步骤 6：

  

  蒸熟后表面可以放入适量蒸鱼豉油和葱花。