一般牛轧糖里会添加花生蔓越莓之类的，此款水果干牛轧糖，加入自己喜欢的水果干即可。
加入8g抹茶粉或可可粉，做成抹茶牛轧糖和可可牛轧糖。也可直接加入190g花生仁，做成花生牛轧糖。
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水果干牛轧糖收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 黄油 40g
- 棉花糖 180g
- 奶粉 130g
- 水果干 90g
- 花生仁 100g
- 抹茶粉（抹茶口味用） 8g
水果干牛轧糖的做法步骤
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步骤 1：
40g黄油倒入不粘锅中（电饭锅也可以），小火加热至黄油融化。
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步骤 2：
黄油融化后放入180g棉花糖，继续小火加热稍加翻拌，至棉花糖融化（或微波炉1分钟）。
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步骤 3：
加入130g奶粉，（如果做抹茶牛轧糖再加8g抹茶粉），继续翻拌均匀，小火。
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步骤 4：
加入100g花生仁，90g切小块的水果干，快速拌匀。
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步骤 5：
拌匀后关火，迅速放入不粘盘或放在两张油纸之间整形（厚约1.5cm）。
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步骤 6：
晾至稍凉微温，约1小时。切块（微温切着省力），切块后再放凉即可。
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步骤 7：
晾凉后可包上糯米纸或粘少量奶粉再包糖纸保存。
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步骤 8：
把90g水果干换成90g花生仁，就是花生牛轧糖了
小贴士
1.花生仁可以炒香也可以放微波炉，至香脆即可。
2.关于分量，这个方子，大概可以做60-65颗牛轧糖。
3.里面的花生仁可以换成核桃仁，杏仁，开心果，蔓越莓等，根据自己喜好调整。
4.奶粉用全脂口味会比较好，若不喜欢太甜，建议使用低糖或无糖奶粉。
5.棉花糖尽量选择白色原味，以免影响口感。
6.水果干这里我用了冻干草莓和脆无花果，还可用干芒果，干菠萝等。也可按自己喜好多放些。
7.牛轧糖软硬大致可以根据黄油的多少调节。
8.巧克力牛轧糖或者抹茶牛轧糖在加奶粉同时加入5g巧克力粉或抹茶粉。
