炼乳椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，将蔓越莓干泡水或白朗姆酒。 将面团材料中除黄油外材料放入面包机中，和面功能大概30分钟。

• 步骤 2：

  

  之后放入面团材料里的30g黄油。继续揉面约20分钟。

• 步骤 3：

  

  放至温暖的地方（或面包机酸奶功能）发酵至两倍大（约1小时）。

• 步骤 4：

  

  面团发酵期间，将馅料里的15g黄油，10g白砂糖和30g炼乳混合后隔水融化，再加入30g牛奶拌匀。

• 步骤 5：

  

  混合好的牛奶液加入65g椰蓉中拌匀，备用。稍留一部分黄油炼乳刷面包表面。

• 步骤 6：

  

  将发酵好的面团排气揉匀后（面团较软，粘手撒些面粉），盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛好的面团擀成大片，尽量擀的薄一些。

• 步骤 7：

  

  在面片上撒上所有椰蓉馅（也可加入部分果干，如蔓越莓干葡萄干）。

• 步骤 8：

  

  将面片卷起，收口处要捏紧。

• 步骤 9：

  

  将卷好的面团分成平均的6份。

• 步骤 10：

  

  将面卷切口向上放入模具中（为防粘，可涂油或垫油纸）。 放入烤箱，烤箱中放一大碗热水，烤箱不插电，发酵约1小时，至约2-2.5倍大。

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团取出，烤箱预热180度。 在表面刷上之前剩的黄油炼乳，撒上蔓越莓。放入烤箱中。

• 步骤 12：

  

  烤箱中层，180度，25分钟。 出炉晾凉，密封保存（不可冷藏）。

• 步骤 13：

  

  不可冷藏