黑芝麻汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  90g黑芝麻和40g花生小火炒熟备用（也可直接用熟的黑芝麻和花生碎）。

• 步骤 2：

  

  将90g黑芝麻，40g花生，35g糖混合。

• 步骤 3：

  

  放入料理机中打碎。

• 步骤 4：

  

  加入50g猪油，和30g隔水融化的黄油，拌匀，放入冰箱冷冻。

• 步骤 5：

  

  200g糯米粉中，一点一点加入温水，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面。

• 步骤 6：

  

  冷冻好的黑芝麻馅分成8g每份。糯米团12g每份（糯米团容易干，用保鲜膜覆盖，随用随取。分好的黑芝麻馅继续冷冻保存，随用随取）。

• 步骤 7：

  

  取一份糯米团，用两个拇指把圆球中间弄出一个小窝，在中间放入一颗馅料。

• 步骤 8：

  

  用虎口慢慢往上推面皮，最后收口，再揉圆揉光滑

• 步骤 9：

  

  盘子里铺一层糯米粉，把做好的汤圆放在上面可以防粘（做好后可以放入冰箱冷冻保存）。

• 步骤 10：

  

  锅中加清水，水沸后下汤圆，用汤勺缓慢搅动，中火。当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆已经全部漂在水面上，微发胀时就可以关火了（约10分钟）。