驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆面放入锅中小火炒熟，至黄褐色有香味。也可直接买熟的黄豆粉，过筛备用。

• 步骤 2：

  

  140g糯米粉放入容器，加入适量温水（约130ml），揉成光滑细腻的面团。 上锅蒸熟（水开后约15-20分钟）。 蒸熟后取出，盖上保鲜膜放置温热不烫手。

• 步骤 3：

  

  硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉，擀成长方形（尽量薄厚均匀）。

• 步骤 4：

  

  均匀的铺上红豆沙，若豆沙偏干，可沾少量清水抹开。豆沙的多少可根据个人口味增减。

• 步骤 5：

  

  从一头卷紧。

• 步骤 6：

  

  撒上黄豆粉，切块装盘。

• 步骤 7：

  

  香、甜、粘，混着浓郁的黄豆粉香味儿。