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步骤 1:
豆面放入锅中小火炒熟,至黄褐色有香味。也可直接买熟的黄豆粉,过筛备用。
步骤 2:
140g糯米粉放入容器,加入适量温水(约130ml),揉成光滑细腻的面团。 上锅蒸熟(水开后约15-20分钟)。 蒸熟后取出,盖上保鲜膜放置温热不烫手。
步骤 3:
硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉,擀成长方形(尽量薄厚均匀)。
步骤 4:
均匀的铺上红豆沙,若豆沙偏干,可沾少量清水抹开。豆沙的多少可根据个人口味增减。
步骤 5:
从一头卷紧。
步骤 6:
撒上黄豆粉,切块装盘。
步骤 7:
香、甜、粘,混着浓郁的黄豆粉香味儿。
糯米面团的水量,如果喜欢口感Q一些,可以少加一些水,成团即可。
若喜欢口感糯一些,可以增加水量。