珍珠奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  珍珠做法： 40g红糖加入70g水中，小火加热至沸腾，将红糖化开。

• 步骤 2：

  

  将100g木薯粉加入沸腾的红糖水中。关火，趁热搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  和成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  将面团分几分，搓成长条。切小段，揉成圆形。

• 步骤 5：

  

  我不爱揉圆，就这么用了。如果粘手放些木薯粉防粘。

• 步骤 6：

  

  锅中清水煮开，加入珍珠，稍稍搅拌防粘锅。珍珠浮起后再煮约10分钟。如果珍珠大可增加时间。

• 步骤 7：

  

  煮好的珍珠放入凉水中备用。

• 步骤 8：

  

  焦糖奶茶的做法： 锅中加入15g白砂糖，小火加热至糖融化，不要搅拌。继续小火加热至焦糖色。（不喜欢焦糖口味的直接加入牛奶和糖即可。）

• 步骤 9：

  

  加入240ml常温牛奶，再加入4g红茶。用勺子稍稍按压红茶，煮沸后继续小火加热5约分钟。关火后盖盖子焖5分钟。

• 步骤 10：

  

  焖好后滤掉茶叶或取出茶包。可趁热喝，也可晾凉后放入冰箱冷藏。

• 步骤 11：

  

  珍珠放入杯中，加入煮好的奶茶。

• 步骤 12：

  

  焦糖珍珠奶茶。