纸杯蛋糕（不回缩）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄与蛋清。注意装蛋清的容器无水无油不要混入蛋黄。

• 步骤 2：

  

  蛋清中滴入几滴柠檬汁。30g白糖分3次加入蛋清中。将蛋清打发至硬性发泡。

• 步骤 3：

  

  加入3个蛋黄，打蛋器低速打发均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入90g低筋面粉，打蛋器低速打发均匀。

• 步骤 5：

  

  加入50g牛奶，30g玉米油。用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热160度。将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。

• 步骤 7：

  

  160度，上下火，烤箱中层，约35分钟。