老婆饼——超详细图文
2016年11月17日
原本对酥皮点心几乎无爱,因为老妈比较喜欢中式酥点,就想着可以为老妈做上几次。前前后后调试了好几次配方,最受好评的一款,推荐给你们哦
老婆饼起源于广东,是潮州地区的特色名点,传统的老婆饼馅料包含冬瓜蓉,现今很多的老婆饼经过改良,馅料更为丰富。因为个人对冬瓜馅实在是爱不来,老妈也不喜欢冬瓜蓉,所以这次介绍给大家是无冬瓜蓉的糯米馅哦,也是一款很经典的老婆饼馅料,喜欢冬瓜蓉的可以在馅料里添加约50g的冬瓜蓉,再适量加糖,或者直接用糖冬瓜打成蓉也可以。传统的中式点心一般都是使用中筋面粉以及猪油,低筋面粉做酥油效果更好,所以我改成低筋面粉做油酥;关于猪油,我觉得黄油做味道更好吃,起酥效果也很棒。总之根据自己实际情况调整,适合自己才是最好的嘛。
成品是20只老婆饼。