小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法步骤

• 步骤 1：

  肉洗净；

• 步骤 2：

  切成粗块；

• 步骤 3：

  锅中不放油，放入猪肉；

• 步骤 4：

  小火加热；

• 步骤 5：

  煸出多余的油脂；

• 步骤 6：

  乘出备用；

• 步骤 7：

  倒出多余的油，放白糖；

• 步骤 8：

  炒化稍微变色，放入肉；

• 步骤 9：

  翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水；

• 步骤 10：

  翻炒至上色，留适量的汤水；

• 步骤 11：

  大碗底部码上年糕；

• 步骤 12：

  倒入炒好的肉；

• 步骤 13：

  高压锅10min即可。