糖油含量都很少的一款软欧，巧克力的香味融合的刚刚好，喜欢巧克力的千万不要错过哦！
馅料用的是香蕉奶酪，比较软，包馅的时候放裱花袋里挤会比较方便，包的时候注意一定要收好口，不然很容易爆浆哦，我绝对不会告诉我烤爆头了一只~对咯，香蕉要选用比较熟的那种
揉面的时间要根据自家面包机或者厨师机脾气来哦，我用的是东菱T18W，揉面很速度，20min完全阶段完全无压力，主要还是根据面团状态来判断哈
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香蕉乳酪巧克力软欧收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 水 180g
- 细砂糖 25g
- 可可粉 12g
- 盐 2.5g
- 干酵母 3g
- 黄油 15g
- 耐高温巧克力豆 25g
- 香蕉 100g
- 奶油奶酪 100g
- 炼乳 15g
香蕉乳酪巧克力软欧的做法步骤
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步骤 1：
面团材料除黄油和巧克力豆，其他的放入面包桶，糖和盐分开对角放置，酵母放中间；
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步骤 2：
T18W一个揉面程序10min至拉出大片薄膜的拓展阶段；
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步骤 3：
加入黄油和巧克力豆；
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步骤 4：
再来一个揉面程序10min至完全阶段，静置醒发；
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步骤 5：
准备馅料，材料全部混合，捣碎就可以了；
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步骤 6：
装到裱花袋里备用；
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步骤 7：
面团醒发到两倍大；
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步骤 8：
取出揉匀排气；
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步骤 9：
等份分割成5份，松弛10-15min；
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步骤 10：
擀开；
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步骤 11：
挤上香蕉奶酪馅，收口包好；
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步骤 12：
整形后间隔一定距离放在不沾烤盘上，二次醒发；
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步骤 13：
至明显变大后筛高粉，刀片划出喜欢的纹路；
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步骤 14：
预热好的烤箱，205℃、16min。
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步骤 15：
一次吃不完的话，晾凉后密封保存。
小贴士
1.关于发酵时间，我一般很少给出发酵多久多久，因为是要根据发酵状态来决定的，时间根据不同的季节温度湿度都会有不同。
一发的话，基本上面团体积明显膨胀到两倍大，中间戳一个洞不会回缩也不会塌陷就是发酵好了，拉开是均匀的蜂窝状，如果塌陷就是发酵过头，反之回缩就是还没有发酵好；二次发酵，也是看到整形好的面团明显长大，大约1.5-2倍大小，这个时候的面团轻轻碰一下，应该是缓缓回弹的状态，回弹很快是还没有二发好，塌陷的话发酵过度，发酵过度再入烤箱，很容易导致烤出来的面团回缩起皱甚至塌陷。
2.烤制的温度和时间仅供参考，注意根据自家烤箱脾气调节；
3.面包的保存，秋冬季这款放三天没问题的，常温就好，千万不要冷藏，实在吃不完可以冷冻，要吃的时候解冻加热下。
