栗子鲜奶奶酪挞的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后加入椰蓉；

• 步骤 2：

  拌匀；

• 步骤 3：

  大蛋黄一个；

• 步骤 4：

  加糖、水、盐，拌匀融化；

• 步骤 5：

  加入黄油中，拌匀；

• 步骤 6：

  加入过筛后的低粉；

• 步骤 7：

  切拌至没有干粉；

• 步骤 8：

  包上保鲜膜松弛至少半个小时；

• 步骤 9：

  盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚；

• 步骤 10：

  切入模具，四周摁一下贴合；

• 步骤 11：

  叉子叉上小孔，防止烤制时鼓起；

• 步骤 12：

  接下来制作奶油奶酪内馅部分：奶油奶酪软化，加炼乳搅打至顺滑；

• 步骤 13：

  加入鸡蛋；

• 步骤 14：

  搅拌均匀；

• 步骤 15：

  过筛加入低粉；

• 步骤 16：

  拌匀；

• 步骤 17：

  填入派皮中，九分满即可，165℃，28min；

• 步骤 18：

  鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度，在冷却的挞上挤出半球形；

• 步骤 19：

  煮熟的栗子过筛取泥60克，和淡奶油200g、糖20g，一起打发至出现清晰的纹路，可以裱糊的程度；

• 步骤 20：

  蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条，稍微装饰一下