抹茶红薯软欧——便便面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料除黄油，其他的放入面包桶，糖和盐分开对角放置，酵母放中间；

• 步骤 2：

  一个揉面程序后达到拓展阶段，放入黄油继续揉至拉出大片薄膜的完全阶段，静置发酵；

• 步骤 3：

  制作红薯馅，所有材料混合，其中牛奶根据自己红薯的干湿度分次加入，直至比较柔软的状态；

• 步骤 4：

  装入裱花袋备用；

• 步骤 5：

  静置发酵至两倍大后揉匀排气；

• 步骤 6：

  擀开成长片；

• 步骤 7：

  分成三份；

• 步骤 8：

  裱花袋剪个口，挤出红薯馅；

• 步骤 9：

  包好，一定要捏紧哈，不然等会整形的时候会跑出来，再想捏上就会比较麻烦，只能打补丁了；

• 步骤 10：

  全部包好后稍微松弛10min后，滚搓，把比较粗的部分滚细，让整个长条尽量均匀；

• 步骤 11：

  从里到外，盘起来；

• 步骤 12：

  静置醒发到变高变胖，明显变大后；

• 步骤 13：

  撒上适量高粉；

• 步骤 14：

  预热好的烤箱180℃、18min；取出后倒扣脱模，不要长时间放在烤盘里，会积水汽；（倒扣出来后正面向上放烤架上晾凉）

• 步骤 15：

  切块食用，或者也可以掰小圈圈吃，哈哈

• 步骤 16：

  剖面