椰子慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；

• 步骤 2：

  椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；

• 步骤 3：

  加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；

• 步骤 4：

  淡奶油；

• 步骤 5：

  打发至七八分发；

• 步骤 6：

  和晾凉的椰汁混合；

• 步骤 7：

  分两次加入打发好的淡奶油；

• 步骤 8：

  混合均匀；

• 步骤 9：

  拌好的椰汁慕斯液；

• 步骤 10：

  在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；

• 步骤 11：

  放入一小勺菠萝果酱；

• 步骤 12：

  盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；

• 步骤 13：

  事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；

• 步骤 14：

  模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；

• 步骤 15：

  芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；

• 步骤 16：

  将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；

• 步骤 17：

  装饰，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。