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步骤 1：
制作烫种：高筋面粉冲入开水；
步骤 2：
搅拌均匀，冷却备用；
步骤 3：
冷却后和主料中除黄油外的其他材料混合；
步骤 4：
揉至光滑后加入室温软化的切粒的黄油；
步骤 5：
揉至能拉出大片薄膜的拓展阶段，静置醒发；
步骤 6：
紫薯蒸熟或烤熟；
步骤 7：
加入适量炼乳调节甜度，牛奶调节软硬度，配料中给出量仅供参考，根据自家口味以及紫薯的干湿度适量调节；
步骤 8：
面团醒发至两倍大后取出；
步骤 9：
揉匀排气；
步骤 10：
尽量均匀的分割成小份，我分了十份；
步骤 11：
黄心地瓜烤熟后切成合适的大小备用；（因为黄心的蛮甜的也不会干，所以我没有进行后期调味，本来就很好吃嘛）
步骤 12：
面团擀开后放上一坨紫薯馅和黄心地瓜；
步骤 13：
收口包好；
步骤 14：
收口向下放入模具中；
步骤 15：
温暖的地方二次发酵至明显变大；
步骤 16：
刷水撒芝麻装饰，烤盘表面覆盖油纸，压上一个烤盘，并稍微摁一下；
步骤 17：
预热好的烤箱中下层，190℃、18min。
1.馅料的调制，黄心地瓜本身蛮甜的干湿度也比较合适，所以我就没有再进行后期处理 直接包进去的；紫薯因为比较干且不够甜，所以调入适量炼乳和牛奶；个人感觉完全没必要加一堆油一堆糖炒馅，这些食材本身就很好吃不是么？
2.烤制的时候表面盖油纸再压上一个烤盘，压上去的时候稍微摁一下，这样贴合的更紧也均匀；
3.关于发酵时间，我一般很少给出发酵多久多久，因为是要根据发酵状态来决定的，时间根据不同的季节温度湿度都会有不同。
一发的话，基本上面团体积明显膨胀到两倍大，中间戳一个洞不会回缩也不会塌陷就是发酵好了，拉开是均匀的蜂窝状，如果塌陷就是发酵过头，反之回缩就是还没有发酵好；二次发酵，也是看到整形好的面团明显长大，大约1.5-2倍大小，这个时候的面团轻轻碰一下，应该是缓缓回弹的状态，回弹很快是还没有二发好，塌陷的话发酵过度，发酵过度再入烤箱，很容易导致烤出来的面团回缩起皱甚至塌陷。
