【空气炸锅版】蜜汁烤小排

2018年06月08日

最常见的烤肉，焗饭，都是用烤制做出的美味。 特别是这道蜜汁烤小排，用烤的比用锅子慢慢收汁更加美味。 尤其是我用空气炸锅做的，在时间和酥脆度上比烤箱版的还更胜一筹。 所以按照惯例，这道菜我还是会写烤箱和炸锅两个版本的做法，大家根据需要自取吧。

【空气炸锅版】奥尔良鸡排

2018年05月23日

传统的鸡排做法，都是将鸡肉腌制入味，然后裹上淀粉，沾上蛋液，再滚一圈面包糠下油锅炸。对家庭来说，传统做法虽然很好吃，但太费油了，不管你是炸一块还是好多块，都是要用到一锅油的，反正我是特别讨厌剩下一锅油倒也不是用着还占地方的感觉。并且这种油炸的食品都是高脂肪，不能多吃。如果遇到厨房小白，可能还会发生炸糊了，被油星子烫到这些事故，所以想要在家自己做鸡排，其实是个挺麻烦的事儿。 嗯，说到这里，估计最近一直在看我教程的小伙伴就知道我要用啥工具来做这个鸡排了。所以呢，家里有空气炸锅的可以动起来了，没有的，那就直接下油锅炸吧。鸡排好不好吃，跟腌料有很大关系。我图省事直接用了奥尔良料腌的，你没有的话，可以用盐、蒜泥、胡椒粉、蚝油、生抽来腌制。

【空气炸锅版】罗勒番茄汁烤鸡腿

2018年05月22日

这个烤鸡腿非常好吃，表面一层连皮带肉已经烤的酥脆了，底部却因为吸收了番茄的汤汁而口感鲜美。罗勒是必须要加的一味调味料，没有它这道菜就会逊色不少了。 因为是参考的国外食谱，原方用的是新鲜罗勒叶和圣女果，我就用了罗勒碎和番茄来取代，味道依然很赞。你如果能用原方配料就尽量还原，不方便的话就跟我一样偷懒篡改吧，哈哈。罗勒碎在很多超市的调味品区尤其是进口超市里都有得卖，不要为了省事而省略掉这个关键调料哈。

【空气炸锅版】日式可乐饼

2018年05月17日

今天要做的这个饼有个好听的名字，叫可乐饼，也是在日本很受欢迎的一味美食。虽然它和章鱼烧面丸一样受欢迎，但却有一个很大的区别，那就是可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。 在16世纪的时候，可乐饼从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。它的名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”所以得此名。 可乐饼原本的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 但是日本家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸，成为倍受当地人欢迎的零食。 今天要做的这个是培根版的，大家也可以用传统的猪肉或者牛肉来做。 图片是空气炸锅版的，用平底锅的做法我也会在后面说明。

【空气炸锅版】酿豆腐

2018年05月14日

今天尝试的就是一道经典的客家豆腐酿，当然又被改良成普通家庭版了。 这个菜以前我曾经做过一次，在翻面煎豆腐的时候肉馅很容易掉出来，很不爽。 所以这次用炸锅做就不翻了，怎么轻松怎么来。

【空气炸锅版】盐酥鸡块

2018年05月09日

台式盐酥鸡是现炸现吃口感最好，还要加入蒜泥和秘制酱料进行腌制，一般都用鸡腿肉。我在家看娃儿没法出门，就用了库存的鸡胸肉来做，口感上略逊一筹。为了节省时间也为了产后瘦身，也没用传统的油炸法，而是采用了一键式的空气炸锅做法，因此还是低油健康版的。 如果你没有的话，就把鸡肉腌制好以后直接用油锅来炸吧，或者是用烤箱，面包机也是可以烤的，但口感上会打折一些。

【空气炸锅版】土豆锦福袋

2018年04月28日

烘焙绝对是种瘾，每个中毒过深的人都有类似的发病症状。 比如，不停地往家划拉各种模具，就算买回来从来没开封过，堆在那看着心里也舒坦。 比如，去了超市只逛调料区，只要跟烘焙沾点边的都搬回家，家里囤货估计比楼下小卖部的还全。 再比如，从淘宝批了一堆破布头和碗碟回来，布头杂得连块坐垫都缝不起来，碗碟也都没成套的，美其名曰为了拍照。 还有败回来的那几袋子面粉，一箱箱的黄油，除了材料，一万多的单反，四五千的厨师机，也统统都被你搬回了家。 大把的银子丢进去，神经病似的天天研究，见身边的人买便宜的糕点，就祥林嫂似的跟人家说这里面有什么什么添加剂，关键是捣鼓出来的暗黑系作品，最后统统端给了身边的男主消灭掉。 哈哈，有过以上临床表现的病人们请举手。赞同以后，请深深拥抱一下你身边那个很无奈，却又默默支持你的男人吧。 他们不容易啊~~碰到你这么个神经病！ 端出来个锦福袋，祝大家身体健康，烘焙病早日康复哈。

【空气炸锅版】金枪鱼土豆丸

2018年04月27日

今天教大家做的这个金枪鱼土豆丸，就是用了如今最风靡的厨房利器空气炸锅做的。完全无油的低脂版，纯用空气加热，不加一点油，成品的外壳却有类似于油炸过的酥脆口感，非常神奇。所以说对待新鲜事物还是要多尝试一下的，惊喜有可能随时发生呦。我们家以后的炸薯条炸鸡翅什么的，都可以指望这个好玩又健康的炸锅了。

【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿

2018年04月21日

鸡腿想必大家烤过不少了，但烤过鸭腿的不多吧。 和鸡腿不同，鸭腿烤出来油亮油亮的，非常漂亮。 吃起来相比鸡肉的肉质，感觉更加鲜嫩、紧实， 饿的时候大口撕着吃，真是太过瘾了。 关键是自己在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难， 别犹豫了，一起来烤吧。

【空气炸锅版】豆沙春卷

2018年04月21日

某天看见超市里的豆沙馅儿还有春卷皮后，就想着能不能卷个甜馅春卷然后用烤的方法做做看。 没想到捣鼓出来后还真不错，口感上虽然会比纯油炸的略微硬一点，但是一样脆脆的，并且含油量可低多了。最关键是不用费一锅油去炸了，也不会被热油星子溅到。 可以说这个做法是厨房小白也能成功的，所以怕麻烦的你，如果有烤箱或者空气炸锅，可以试试新吃法了。

【空气炸锅版】芝士焗五彩玉米

2018年04月21日

这个芝士焗五彩玉米粒，就是不想麻烦但是嘴又馋的情况下瞎折腾出来的一个菜。 因为很喜欢吃拉丝的芝士，所以就给玉米粒上铺了厚厚的一层。 又怕光烤玉米没滋味，还加了两勺的沙拉酱进去翻拌。 最后又翻了翻冰箱的库存，找出了一小碗冻豌豆和几个圣女果，收拾收拾都扔进去一起烤了。 烤好后颜色非常漂亮，红绿黄啥都有。 趁热吃一口，也是奶香浓郁拉丝不止。 爱玉米的，犯懒的，都可以试试这个吃法。

【空气炸锅版】紫薯花生星星酥

2018年04月21日

紫薯是很多人爱吃的食物，我也是琢磨了不少的做法。 因为总是蒸着吃或者打成紫薯泥，吃的次数多了也会腻的。 所以目前我最偏爱的就是这个可以随身携带，一口一个的紫薯花生酥了。 不加面粉，也不用黄油，所以不用担心吃多了会胖。 就像饼干一样可以随身携带，嘴巴馋了就来几颗，酥酥的，脆脆的。 有种在吃奶香紫薯干的感觉，特别是过年时候用来招待客人也很合适，别具一格。 其实这个紫薯酥切成长条状送去烤就可以了，但为了讨好家里的两个小祖宗，我就用了星星的饼干模具加了点花样。 如果你家里有好玩的卡通饼干模具的，也可以给你的娃儿作出独一无二的紫薯花生酥来。 份量：大约45块

【空气炸锅版】海苔肉松

2018年04月21日

外面卖的真肉松一般都比较贵，太便宜的又担心用的肉不够健康。学会了自制肉松后，不但划算，还很放心。 我以前已经写过好几次肉松的制作了，有用炒锅做的也有用面包机做的，这次就来个用炸锅（没炸锅用烤箱也可以）做的吧。

【空气炸锅版】豆腐素丸子

2018年04月20日

我还记得那甜甜的胡萝卜配上糯糯的豆腐渣，还有翠绿的香菜，再来一勺五香粉的味道，所以这个外脆里软的素丸子，不光是陪我度过了很多个春节的老朋友，更是我童年对美食的最初认知。 转眼间，我也从当时那个馋嘴的小女孩变成了现在两个宝贝的妈妈，偶尔想起这道菜，还时不时的会重温一下。只不过跟幼年时候相比，现在的炸丸子我更倾向于用少油低脂的方法来做了。还是当年的老味道，但是吃起来更健康呦。

【空气炸锅版】五香牛肉干

2018年04月20日

现在牛肉干已经不算是奢侈的零食了，但是却找不到小时候要的那种滋味了。 外面卖的牛肉干有的太干太硬，对于牙口不好的人是种折磨。 或者就是价格太美丽，总不能敞开肚子一次吃到过瘾。 所以我决定自己做，虽然过程有点漫长，但是自己做的不但口感醇厚有咬头，而且滋味也可以自己调配的。 特别是老人、小孩，都可以吃上放心做的牛肉干零食。

【空气炸锅版】双味烤玉米

2018年04月18日

虽然还不是玉米季，但是想吃玉米已经不是难事了。特别是烧烤摊上，把煮好的玉米刷上好吃的酱料烘烤以后，口感上更香更有嚼头。 这次我做了两种口味，一种是用黄油蜂蜜的，另一种则是咸香烤肉酱的，都蛮好吃的。喜欢玉米的可以解馋，或者等到玉米大量上市的时候烤起来。

【空气炸锅版】自制虾干，美味不流失！

2018年04月17日

新鲜的虾除了煮着吃炒着吃，还有更好吃的办法吗？ 可以烤成无添加剂的虾干啊。 不管是烧汤还是下面， 丢几个虾干进去，直接让汤汁的鲜美升级。 除了做菜，当成一款随身小零食吃也很不错的。 分量：一盒

【空气炸锅版】吐司香肠鸡蛋卷

2018年04月11日

我对早餐要求蛮高的，不但要有土司，有蛋，还要有香气四溢的烤香肠。 所以这个超级快手的土司香肠鸡蛋卷，送给和我一样需要工作养娃儿但又对生活充满斗志的宝妈主妇们。 这么一根吃下去，该有的营养都有了。 再搭配上一杯纯纯的热牛奶，简直就是星级标准的自制早餐。 吃早餐，不但要好吃，也要颜值。 份量：1人份

【空气炸锅版】红薯奶酪球

2018年04月04日

就拿吃红薯这事来说，很多人会觉得不就是烤一烤，蒸一蒸，还能怎么吃？ 但是在喜欢这种食物的人眼里，红薯其实是可以有100多种吃法的。 所以今天就来一个我比较喜欢的红薯奶酪球做法。用空气炸锅可以做哦！ 这个奶酪球把红薯的甜和火腿的咸，混合在一起，再加入拉丝的马苏里拉芝士，真的是无法形容这种滋味，只能一口一个表达对混搭美食的热爱。 不管当早餐还是零食，这都会是很多人爱的那一款。 分量：25个左右

诱人韩国奶酪鸡，拉丝能拉半米长!

2018年03月21日

春川芝士鸡，也叫作韩国奶酪鸡。 是将经过辣椒酱咖喱粉腌制后的鸡肉，加上韩式年糕以及香浓拉丝的芝士一起入菜，有没有很诱人啊~~ 临时想到要做这个，就没有加入年糕，所以也算是山寨家常版的做法了，不算百分百还原正宗的味道。

卡通西瓜小饼干

2018年03月19日

最出艺术效果的饼干，当然就是糖霜和翻糖类的， 但对于烘焙新手或者嫌麻烦的宝妈来说，这种过于繁琐，时间和精力也跟不上。 所以就像我这样偷懒，用颜色加点小装饰做普通的卡通饼干玩吧 份量：大约25块

燕麦花束鸡蛋饼

2018年03月16日

燕麦，是很有营养又百搭的健康食物。既可以熬粥吃，又可以做进食物里进行各种搭配。早餐的时候来一份燕麦片做成的美味，是每个妈妈最好的选择。 一日三餐中，最重要的就是早餐了，用各种好吃有营养的食物，通过巧妙的创意组合成生动好玩的卡通图案，不光是宝宝们，连大人们都不忍心下嘴吧。 今天来一个稍微麻烦点的摆盘。因为喜欢疯狂的小鸟很久了，所以就索性也玩一玩。 这个萌萌的爱心早餐，将来自芬兰的燕麦片做成美美的鲜花束蛋饼，然后放入富含维生素的芦笋，胡萝卜，生菜，蓝莓，还有可口的火腿片。再搭配着用火龙果，香蕉做成的小红鸟，不管是从营养还是颜值上，都会让孩子们惊艳到。相信能吃到这样可爱早餐的娃娃们，都会有一个深爱他们的妈妈。 因为摆盘比较耗费时间，所以大家可以先把小鸟还有蛋饼花束里的“鲜花“准备好，最后摊这个燕麦蛋饼，就会快很多了。

奥利奥盆栽杯

2018年03月13日

这个盆栽，是用奥利奥做的。奥利奥在甜品界的位置，很像百搭单品的感觉。既可以当慕斯蛋糕底用，也可以挑大梁变成奥利奥风味的冰淇淋。所以用来当土吃也会很不错。 为了营造出吃土的气氛，这次特别用了迷你花盆当道具，再配上铲子造型的小勺子，一勺挖下去，混合着奥利奥饼干和淡奶油芒果丁的“土”也太美味了。这样的土，让我吃一个月也行啊。

轻松熊小蛋糕

2018年03月09日

好久没做萌萌的蛋糕哄娃儿玩了，所以今天来一个。 太复杂的没精力做，所以直接用买回来一直没开封的小熊蛋糕模搞一搞。 这个轻松熊的小蛋糕非常简单，我用了带着浓郁香蕉香气的蛋糕体 然后又用巧克力稍微加了点装饰，就很可爱啦。 分量：大约八个

香蕉可可梅花包

2018年03月07日

这是一个我非常喜欢的花式造型面包。 灵感来自于有着“上帝之手”的台湾面包大师吴武宪老师的黑爵花冠作品 他的原面包体是采用的是可可油+巧克力奶酪夹馅的口味，并且采用了液种和汤种。 我是面包小白，嫌这个做法太麻烦，就直接改成了香蕉泥+可可粉的直接法面团方子。 虽然口感上不及大师做的那么美味松软，但对面包新手来说，一步步地规整着来，也是能作出这么好看的花型包来的。 面团真是很神奇的东西，每次做都会找到不同的感觉。 这次，就让我们一起用面粉绽放花朵吧。