【西镇一婶】的厨房

童趣蛋挞

2018年03月05日

蛋挞，是好多小朋友们喜欢吃的小零食。我们家的两个也不例外。只不过葡式蛋挞都需要叠被子，也就是所谓的开酥这对于新手或者说时间比较紧张的宝妈们来说有点复杂所以平时如果想吃了，我一般都是给她们做港式蛋挞来吃。港式的挞皮一般是混酥皮，有点像是曲奇饼干。而葡式蛋挞是千层酥皮，像是千层饼干。在挞水配方上，港式的比较简单，由蛋液加牛奶构成，成品更像是炖蛋。而葡式挞则是加入了奶油等，烤出来有那种类似焦糖色的焦痕。从操作上来说，前者更适合怕麻烦或者说时间不够充裕的人。所以这次我做了简单的，并且加了点卡通元素进去。作为哄自己宝贝的零食，你学会这款就够了。

山药肉丸

2018年01月09日

不知道从啥时候起，铁棍山药肉丸成了有很多人排队的一款爆红食品。就拿我家附近的菜市场来说，能看到现场操作和使用什么肉的山药丸摊子前就排起了长长的队伍。我也是好奇，就跑过去排队买了一次，吃完后觉得不错，应该自己也能做出来，并且是不用油炸低脂版的，所以就有了这个山寨的空气炸锅版铁棍山药丸子。家里有烤箱的，也可以做这个。如果是烤箱和炸锅都没有的，那就还是用油炸吧。

芝士布朗尼

2017年12月20日

甜品店里，一小块布朗尼大概12-15元，配上香浓芝士的，肯定要15元以上了所以自己DIY的这份下午茶套餐，一点都不草根，绝对是奢侈级的享受。我以三能的吐司模为例，长X宽X高：20 X 10 X 7 cm，做一个芝士布朗尼蛋糕吧~

红豆燕麦甜点杯

2017年10月17日

红豆一直都是我很喜欢的食物，尤其是特有的香气搭配着有营养的燕麦，一层层的铺垫下来，经过冰冻以后再挖一勺下去，燕麦的醇厚搭配着红豆的清香，简直不要太美味呦。所以家里有燕麦又想来个新鲜吃法的，可以参考一下这个做法了，我觉得比吃慕斯要美味，并且热量也低一些。除了滋味好吃之外，这款甜点杯的做法也十分简单，只需要将燕麦煮熟后混入蜂蜜，红豆沙再混入少许牛奶，分层铺入杯子中，冷藏半小时后再吃就可以了。所以是厨房小白也能做好的一款甜点。

香蕉燕麦慕斯

2017年09月04日

香蕉是减肥食品，估计大家都知道。日本女星森公美子，就曾经在时尚界掀起了一股香蕉减肥热。但是经专家研究后，发现只吃香蕉并不一定能够减肥的，就算能够减掉重量，也会迅速的进入复胖的循环。所以最好的香蕉减肥法就是搭配着燕麦这种低糖谷物来吃，既健康，也不用担心复胖。尤其是下午茶和晚饭期间，用香蕉配合燕麦片一起来吃，会让消化吸收的速度减慢，饱腹感更久，血糖也不会快速升高，再配合着晚上不吃宵夜、其他两餐的水果多样化摄取，补足其他营养素，才可能瘦得更健康且效果持久。说起香蕉和燕麦味道的最佳搭配，这个清凉又解暑的慕斯杯应该可以位列我心中的甜品前三位。在香蕉的顺滑口感中加入醇厚的燕麦糊糊，再配以略微打发的淡奶油拌匀，冷藏后就是冰冰凉解暑的慕斯杯了。吃一杯下去，直接就可以清除掉这火辣辣的一身暑气了。

燕麦薯圆糖水

2017年08月29日

尽管已经入秋了，但天气还是挺热的。比起吃冰棍喝冰饮，最健康和惬意的消暑方式还是喝上一大碗美味的糖水了，尤其再配上一颗颗黄澄澄的薯圆，真是当饭吃也没问题啊，肯定会瘦的。家里每次煮粥的时候，我都习惯加一勺燕麦进去，所以这次做这个消暑的薯圆糖水，也是加了一小碗进去熬出来的一大锅，直接被家里人喝光光了，可见燕麦和薯圆的搭配十分可口。红薯本身就是粗纤维的粗粮食品，做成薯圆后煮熟，一口一个十分美味，再加上燕麦又是低糖高营养的食物代表，所以这一碗下去，不但能消暑解渴，还可以清理肠胃减脂瘦身，所以怕胖的，嘴馋的，都可以煮起来了。

燕麦糖夹馅儿可可酥

2017年08月09日

天气好热，但也阻挡不了俺们做下午茶的干劲。自从入夏，已经很久没做巧克力味的甜点了，所以这款入口即化的可可酥饼干，就是这次教程的主角。相对比以往单调的可可饼干，这次多花了一点点心思，把饼干做成了可可圈的样子，然后注入了以燕麦为主材料调制而成的糖心材料。所以品尝的时候，会先吃到外面一圈浓郁的可可香味黄油饼干，然后就是嘎嘣脆并有着燕麦香气的糖心部分。可谓是既有营养，又能满足味觉的一款创意小饼干。这次的燕麦片用的还是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片，口感上会更好一些。

低脂燕麦小蛋糕

2017年07月17日

豆浆，一直都是中国人传统的早餐食物，多数都是搭配油条或者馅饼来食用的。这次索性将它与以健康著称的燕麦片搭配，就做出来个这款低脂又营养的玛芬小蛋糕了。燕麦片用的是芬兰进口的Myllyn Paras美味快熟燕麦片，口感相对更好。传统玛芬一般都是用黄油加牛奶制作，热量比较高一些，对孩子饮食比较关注的宝妈主妇们多多少少会有些介意。所以这款使用豆浆加色拉油（玉米油）制作的小蛋糕，改良之后能够适应中国人传统的胃口和食材需求，相信大多数的宝妈们都可以一试。

燕麦花束鸡蛋饼

2017年06月27日

燕麦，是很有营养又百搭的健康食物。既可以熬粥吃，又可以做进食物里进行各种搭配。早餐的时候来一份燕麦片做成的美味，是每个妈妈最好的选择。一日三餐中，最重要的就是早餐了，用各种好吃有营养的食物，通过巧妙的创意组合成生动好玩的卡通图案，不光是宝宝们，连大人们都不忍心下嘴吧。今天来一个稍微麻烦点的摆盘。因为喜欢疯狂的小鸟很久了，所以就索性也玩一玩。这个萌萌的爱心早餐，将来自芬兰的燕麦片做成美美的鲜花束蛋饼，然后放入富含维生素的芦笋，胡萝卜，生菜，蓝莓，还有可口的火腿片。再搭配着用火龙果，香蕉做成的小红鸟，不管是从营养还是颜值上，都会让孩子们惊艳到。相信能吃到这样可爱早餐的娃娃们，都会有一个深爱他们的妈妈。因为摆盘比较耗费时间，所以大家可以先把小鸟还有蛋饼花束里的“鲜花“准备好，最后摊这个燕麦蛋饼，就会快很多了。

燕麦杯子水果捞

2017年06月07日

燕麦，是营养价值很高的农作物。它可以调节血糖，降低胆固醇，还能防止电脑辐射。对于上学的孩子，职场的宝妈来说，每天的早餐太重要了，所以低脂健康又饱腹的燕麦就是一个很好的选择。燕麦有很多种吃法，你可以做面包吃，也可以熬粥喝，甚至是把它裹进饼干里随身带着吃。尤其是即食燕麦，用开水冲泡即可。吃惯了常规的燕麦食物，今天就来一个有趣的燕麦杯子水果捞玩玩吧。高颜值的它，不但可以补充你的维生素和营养物质，拿来招待朋友也是一道美丽的风景线。不管是自己吃还是送人，都是高颜值下午茶的不二人选。为了保证最佳口感，所以这次的燕麦杯子我用了芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片来做。没有的小伙伴就用普通燕麦片来代替吧。

果酱奶酥饼

2017年05月22日

朴实的外表下，却藏着浓郁的酥脆奶香口感。再加上中间点缀的晶莹果酱，还真有点地中海的风格。这又是一款适合当下午茶的小甜点。奶粉的加入，使得它口感浓郁，奶香扑鼻。喜欢吃零食的小朋友也可以品尝呦~

蜂蜜脆皮肠

2017年05月15日

作为舶来品的厨师机，一直都是深度烘焙爱好者和厨师的好帮手。很多人印象中的厨师机作用大多都是揉个面包，打个蛋白奶油霜啥的，其实厨师机的功能远不止这些，它之所以称为厨师机，关键在那些强大的配件上，也就是扩展功能。所以今天这篇写的就是厨师机的绞肉+灌肠功能。如果你没有厨师机，也可以手动剁馅儿+手动灌肠来做。这个奥尔良味的脆皮肠做出来很好吃，不出三天就被家里人吃掉了。对外面添加剂香肠不放心的宝妈主妇们可以自己动手做了。老规矩，先上香肠教程，厨师机的使用细节在教程后。

草莓大福

2017年05月08日

这个季节的草莓还剩一些，价格也不贵，所以婶子要赶紧把草莓派的甜点撸起来。肥嘟嘟红艳艳水汪汪的草莓君，不拿来做好吃的简直对不起这么美腻的水果啊。大家都吃过无印良品家的草莓大福吧？非常美味对不对？其实我们自己在家动手做就可以了，原材料非常简单，熟练之后也是一气呵成。这款点心其实也可以叫做雪媚娘，但我觉得还是“大福”这个名字更接地气。一口一个，把整颗草莓放在嘴里一下子咬下去，感觉不要太美味啊。

幻彩蝴蝶面

2017年05月05日

用天然果蔬汁做出来的幻彩蝴蝶面，就很适合宝宝妈们做出来哄娃儿玩了。虽然看起来蛮简单，但对第一次来做的人，其实并不算轻松，比较耗时间，所以建议一次多做一些，剩下的晾干后放进冰箱里冷冻，想吃的时候随时拿出来煮好就可以吃了。

地瓜小面包

2017年04月28日

红薯，在我们山东话里叫做地瓜，一听就不是高大上的样子。哪像栗子，在烘焙里还有专门的蒙布朗大家族，历史悠久。所以很多烘焙中用到地瓜这个食材的并不多。这次用它来做这个花型面包，正好也解决了地瓜吃不完的问题。

维也纳可可酥

2017年04月28日

婶儿的烘焙公益课堂奉上一份大礼。将来自法国的大师级烘焙高手 Pierre Herme的独家秘方分享一下。 Pierre Herme，是有着甜点界毕加索之称的烘焙大师，被众多糕点厨师当作偶像崇拜。做出来乍一看，与普通的巧克力曲奇无甚差别。入口以后，才晓得大师的方子就是名不虚传。恰好的材料配比，让它十分松脆，入口即化。热爱烘焙的同学们，PH大师的方子一定要亲手尝试过才知美妙啊。

核桃花生糊

2017年04月25日

这个糊糊，喝下去整个人暖融融的，心情也会变好。因为是自己做的，所以用的上好的核桃和花生。加的糖也是冰糖，所以出来后滋味和口感都很香浓。我是用破壁机做的，所以糯米洗干净后就直接打碎了。如果你用料理机或者原汁机做的话，糯米需要提前泡软后再磨的，否则会有颗粒。以前也做过类似的花生核桃露，但没加糯米，并且是用了牛奶来打的，口感比较稀薄。这个加了糯米版的，就是糊糊状了，从勺子舀起来的状态就能看见，口感更香浓也更容易饱腹。