圣多诺黑香醍大泡芙

圣多诺黑香醍大泡芙

2015年06月24日

1840年，圣多诺黑香醍泡芙诞生于巴黎圣多诺黑大道上的人气糕饼店。它的底座象征着王冠，排列的泡芙则是镶嵌在王冠四周的珍珠装饰。最早的圣多诺黑香醍泡芙是将布里欧修中填入卡仕达奶油馅儿，但因为糕饼会塌陷，才改良成了现在派皮基本酥面团+泡芙面糊。 这款糕点在专业的教科书中也属较高难度，因为它融合了派皮基本酥面团、泡芙面团、意式蛋白霜、卡仕达奶油馅儿以及焦糖等数种做法。 我在第一次做的时候完全是摸索，在熬焦糖和做圣多诺黑奶油馅儿的时候不顺利，导致最后的成品没法看。 第二次做就顺畅多了，但泡芙面团还是有些烤大了。 烘焙之路，绝对是做得越多越觉得自己懂得太少。 此教程适合中级以上的烘焙爱好者，初学者就算了哈。 我算了下时间，整个制作过程大概需要3个多小时，工作台会一片狼藉。 同学们根据自己的情况决定是否学习，材料如下： 份量：8寸披萨盘一个 材料：分五部分 1、派皮面团：低筋粉100克，黄油50克，盐2克，蛋黄1个，冷水15克。 2、泡芙面团：低筋面粉75克，黄油55克，鸡蛋2个，牛奶65克，水65克，盐2克。 3、焦糖：砂糖150克，水30克。 4、圣多诺黑奶油馅儿：由意式蛋白霜与卡仕达奶油馅儿混合而成。 意式蛋白霜：蛋白60克，细砂糖10克，水20克，细砂糖50克（放入蛋白中的）。 卡仕达奶油馅：吉利丁片一片，牛奶200克，香草精2滴，细砂糖15克，蛋黄2个，低筋粉20克。 5、香草香醍淡奶油：淡奶油100克，糖粉15克，香草精2滴。
蔓越莓大吐司

蔓越莓大吐司

2015年06月24日

这个蔓越莓吐司，做好以后被老公拿到公司里去吃了。 同事们尝了尝，说跟外面面包房里做的很像。 哈哈，所以我就赶紧把这个教程发出来吧。 蔓越莓又称美国小红果，特别适合在烘焙里使用。 柔软的面包片配上小红果，秒杀外面的各种添加剂吐司啊。 今天周一，是很多人最不喜欢的一天。 哈哈，所以婶子照例要碎碎念一下，不喜欢看的可以直接跳过看后面的教程 这世上大部分的人，都是需要工作来养活自己的。 不是富二代，也不是官二代，没有可以让你不工作也能逍遥人生的老爹， 所以辞职去旅行这事，我们就只能看看，想想，然后再老老实实回去工作。 这也许，才是生活最真实的面目吧。 最近常和老友们聚会，说大家最怀念的其实就是大学那几年。 每个周末，都可以去学校礼堂看场超便宜电影。 每天晚上，都有广播可听，或者把磁带里的歌翻来覆去听好多遍 甚至是深夜里的宿舍卧谈会，都能从天文地理说到明星八卦。 工作以后，去看3D电影倒是不缺钱了，免费音乐也随时可以下载，但以前的那种小快乐，反而越来越找不到了。 有个小伙伴是做货代的，每次同学聚会必然迟到许久，来了以后也是电话不断。 我们几个揶揄她，你大老板啊，吃个饭的功夫都几十万上下？ 她很无奈，我不敢不接啊，漏掉一个电话这笔货就没戏了，我一个月白干了。 于是，后来的很长一段时间里，我们的聚会都不再叫她。 还有个同学，结婚很早，没孩子，老公常年外地工作。她又没啥爱好，当大家对周末需要加班怨声满天的时候，她却加得兴致勃勃，还喜欢拖着别人加班。那种不上班我就不知道自己应该干什么的劲头，俨然一副工作狂的状态。 这两位，都是已经被工作绑架，没有了自己生活的人。 工作，到底是为了什么？ 很简单，不是为了钱，就是为了爱呗。 金钱和爱好双丰收的人，才是人生大赢家。 混的最惨的，就是钱没多少，还不喜欢自己工作的那种。 上班的时候，已经被工作折磨了。 下班之后的时间，仍然被工作折磨。 终于有一天，身边的人忍不住说：下班了老板又不给你开工资，你干嘛还为工作焦头烂额啊？ 原来不是工作绑架了我们，而是我们一开始，就没有给自己看电影，听音乐，旅行，和朋友聊天的时间。是我们自己用工作绑架了生活，忘记了工作是为了更好的生活的初衷。 有的人或许说了，我太忙了，忙的没时间看书，没时间旅行，没时间聚会。 恩恩，说的都对。就好像异地恋最后分手的时候，当事人大多都感慨爱情输给了距离，我也不想，我也很无奈之类。 换做以前，我很相信他们说的。 但现在，所有的异地恋分手，在我眼里，都是你们爱得不够，爱的还没有到能为彼此牺牲，跑去对方的城市里一起生活的程度。 真相虽然难看，但总好过一遍遍给自己的不想，不愿意去找借口。 总说自己工作太忙，没时间做这个，没时间学那个的人，也不过是寻了个好听的借口，掩饰苍白无趣的内心罢了。 说到这里，我们最近的同学聚会，做货代的那个小伙伴又开始参加了。 因为她换工作了，薪水虽然比原先低了一些，但换来了双休，和下班后可以关电话的自在。最近她还报了个周末口语班，准备把当年上学时候最擅长的英语再抓起来，不光是因为喜欢，还因为她现在接触的外国朋友很多，准备明年去欧洲的朋友家里做客。 至于那位女工作狂，最后一次碰面是听说她老公在外地有外遇，后来的事情就不清楚了。 写到这里，突然想说，有些人工作，是为了买房买车，有些人工作，是为了实现自己的追求。不管初衷是什么，工作都是为了让自己更好地生活，更开心地生活。可为什么，有的人那么努力地工作，却反而变得不开心了呢？ 抛去外界的因素，一个人过得好不好，很大程度上是性格在主导。就像工作这事，有的人会把所有问题包括烦恼，都留在公司里，下班后，只保留好心情。但有的人，上班郁闷，下班依旧郁闷，还把坏情绪带回家人。 一个成天愁眉苦脸，没有自己业余爱好的女人，和一个热爱生活，能发掘日子中点滴乐趣的女人，哪一个人更容易得到幸运的眷顾，可想而知。 生活不容易，工作很辛苦，只希望，我们都尽可能让自己活得丰盛一些。 哪怕是睡前看一本喜欢的书，周末坐一辆能俯瞰城市风景的公交车溜达一下，又或者是抽出半个小时的时间给自己烤块饼干，都会让平淡的日子小确幸起来。 就算生活欺骗了你，我们也别变成被它麻木了的那个自己。
超级简单的切达奶酪三角司康

超级简单的切达奶酪三角司康

2015年06月21日

这个司康饼太简单了，菜鸟们都能做出超级美味的成品来，所以强烈推荐。 昨天去书店溜达，看到一本日本人专门写的司康食谱，厚厚的，顿时惊诧了。 司康这玩意我做过几次，印象不深，因为做起来时间短，操作又简单，所以一直没太当回事。 但看到这本书以后，才发现原来司康是一种可以延伸很广的美食种类。眼花缭乱的做法和美图，顿时让婶子口水直流。 可能很多玩烘焙的同学也和我一样忽略了这个外表平凡的家伙。 是的，作为甜点来说，司康有些其貌不扬，甚至可以说不好看，外形太拙朴。远不如泡芙啊奶油蛋糕啊那么讨喜。 但是如果你能安下心来研究它，这可是比其他种类烘焙能带给你更多惊喜的。像什么茅屋奶酪司康、马铃薯司康、秋葵玉米司康、山芋白芝麻司康等等，一看名字就感觉口感很丰富，不会太甜太腻，还有营养价值。 关键是这种外貌平凡内在惊喜的小饼操作起来很简单，完全可以早点起来动动手，吃一顿刚烤好的早餐。 我已经摩拳擦掌跃跃欲试了，从研究这款暴好吃的切达奶酪司康走起吧~~ 作为世界上最受欢迎奶酪之一的切达奶酪（也叫车打奶酪），最初产于英国，但是现在已经在世界上很多个国家生产了。婶子是前阵子参加一个饼类比赛，要做墨西哥奶酪饼才第一次接触到了切达奶酪，没想到居然就是我一直想找的那种咸味奶酪。 是的，切达奶酪的口感多以咸香味为主，颜色则偏向于橘黄色。说起奶酪，这可是博大精深了。有本叫《法国奶酪品鉴》的书讲的很详细，对此有兴趣的同学可以买来看看哈。 有了切达奶酪打底，这款司康的口感自然很讨我的喜欢。 刚烤出来时候，外脆里软，特别是高温融化后的切达奶酪丁，散发着咸味奶酪的香气。一口咬下去，此生无憾啊，哈哈。所以出炉以后，我也舍不得多吃，赶紧揣着给老妈送去了。 肯定有同学要问，从哪买切达奶酪啊。 我是在附近的烘焙实体店里买的，美国进口的，大概25元227克的那种。确实比奶油奶酪要贵一些。 如果你买不到又想做，那就上淘宝吧。 其实用切达奶酪做的饼干或许你已经见过了，只是不知道而已。 像这个很有名的进口黄金鱼饼干，很多宝妈们应该都见过。 它就是用切达奶酪粉做的。 这个分量可以做8块