莲藕萝卜丝饼

2017年02月05日

有句话叫做“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，这可见萝卜的地位之高，可这萝卜很多朋友除了拿来炖就不知道怎么做好吃了，今天叶子来个养生的做法，而且做出来让老少都喜欢，就算您再不爱萝卜，这个，您也许会喜欢！ 今天用白萝卜来做个肉饼，说起来是肉饼，其实真的很素，肉只用了一点点，这大鱼大肉的春节刚过，我们实在应该清淡些。这饼加了糙米粉和燕麦粉，吃起来不仅口感好，重要是很营养呀，糙米和燕麦都是全谷类，可以提供更多的B族维生素和膳食纤维，不仅适合普通大众，同时也很适合糖尿病患者哟。 叶子经常用到各种粉粉之类，就有朋友经常问在哪里买，这里统一回复，叶子都是自己用破壁料理机打的，每次打一些用玻璃密封罐装上，够吃几天，过几天再打，因为这些全谷物的粉类不宜放的时间太长。

巧克力玫瑰花

2017年02月04日

有人说情人节是“情人劫”，这一天男士们要大掏腰包了。叶子的先生老实巴交，嘴巴也很笨，这情人节是哪一天还经常忘记，往年情人节看到到处送花也恍然大悟给我买束花，今年情人节，老公却笨手笨脚做了个巧克力花....... 当然，这花不是老公一个人完成的，老公笨手笨脚做着，女儿在旁边笑翻了，然后我们三人都动手来做，这做巧克力花其实蛮好玩的，花朵的造型随意发挥，每个人做出来的造型都有差异。 看到网上教程是需要用葡萄糖浆来调巧克力，可家里没有这原材料，就拿麦芽糖来调的，也还行，调好的巧克力酱放到冰箱冷藏室一会后就比较好操作了。 下面来看看具体步骤......

献给爸妈的菜--金玉满堂

2017年01月17日

过年啦！回家啦！！ 春节回家，几多兴奋几多愁...... 都说小时候盼过年，长到后慢慢发现，其实过年也很烦，烦恼过年又要面对那叨叨叨，关于这“三叨”，最近有条微博火了！这条微博发起了一个晒与父母的聊天记录的活动，有上万条的回复。万条评论中有木有你？是不是为父母的催婚而烦恼？是不是觉得父母朋友圈每天转发的东西很可笑？是不是面对父母发来的微信回复越来越短？ 我妈妈当年也是折腾好多天终于把微信折腾会了，然后就开始给我转发一些关于健康的话题。 除了问吃饭没有？忙不忙？就是转发这种东东，健康、健康、健康！都是这种话题，遇到转发的这种东东，我一般都不回应，后来还特地给妈妈说，我学营养的，知道怎么健康，不用您费心转发。 这次看到这么多人晒出与父母的聊天内容，看着看着就眼泪掉下来，父母千言万语的唠叨，或者朋友圈的转发，他们的目的只有一个：那就是希望自己的子女健健康康、平平安安！ 这唠叨的背后，其实只为关爱我们健康！小时候最不喜欢听的那句话，如今终于明白！是的，爱你才会唠叨！ 时间在流逝，生活在变迁，永痕不变的是父母对子女的那份期望---只要子女健健康康，一切都好。 每年过年回到家，随着妈妈的一声“洗手吃饭”，等待我们的是满满一桌饭菜，都是我们从小爱吃的，妈妈总是不怕麻烦不嫌辛苦地为我们做我们爱吃的。看着妈妈越来越多的白发，而且血压也偏高，还看到妈妈厨房里大盆大盆的猪油，想着妈妈平常给自己做菜总是能怎么凑合就怎么凑合，妈妈这饮食实在对她的身体不利，看到眼里，心里特别酸...... 妈妈，您辛苦啦，今天只想听您唠叨，做饭，由我来做！今天我给您做一道关爱您健康的养生菜肴--金玉满堂。 老人除了容易出现三高，还容易便秘，妈妈也一样，所以我今天做的这道菜主食用了莜麦、玉米面、黄豆面、小麦面，这样粗细搭配，摄入更多的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助老人肠道健康，而且谷豆结合，能提高蛋白质互补，提高蛋白质的利用率；菜类我选用了五种颜色的食材，五色养五脏，分别为将血压的芹菜、富含菌菇多糖的杏鲍菇、富含维生素C的红柿子椒、清肠的黑木耳、养护眼睛的胡萝卜，肉类选用了高蛋白低脂肪的虾仁，油用的适合老年人食用的橄榄油，而且做的时候用油和盐都很少，这种饮食对于老年三高的问题很有帮助。 这道菜还用金色的南瓜泥来揉的面团，不仅营养更加丰富，而且颜色也更加漂亮，因为有金色、也有玉米面，同时这道菜又种类很多，所以我管这道菜叫做金玉满堂，适逢春节，一家人喜迎新春、幸福吉祥！ 父母时刻关爱我们的健康，我们也希望父母吃好每一顿饭！ 读懂父母的唠叨，我用适合妈妈的营养美食来回应，您呢？ 这个春节，我们一起去读懂父母的期望，并用我们的方式回应他们的期望吧，舒肤佳联合南都周刊发起了#回应唠叨的正确姿势#互动活动，赶快来参与吧。 听老人唠叨，看孩子玩耍，一起洗手吃饭，就是人间最大幸福！“洗手吃饭”，这句话陪伴我们长大，是中国式“我爱你”的最好表达,舒肤佳和这句话一起，见证每一个家庭相聚的时刻，为父母守护你的健康，把这份健康带回家！

杂粮粥#苏泊尔鲜煮唯快#

2016年12月07日

今天推荐一款叶子家经常吃的粥，做法超级简单，实在是没啥好说的，来分享的重点在于传递这种搭配，日常生活中，要做到粗细结合，并且搭配上薯类更好，这款粥多种食材搭配，用压力锅做的，没事先泡豆子一点关系也没有，压力锅煮出来口感既软又稠，大大改善了粗粮的口感。 每日营养小贴士： 正常成人每天吃80克左右的粗粮有助于身体健康，粗粮能提供更多的维生素B1、谷维素、膳食纤维等，有助于改善心情、睡眠、便秘等问题。尤其是谷豆结合一起吃，还有利于蛋白质的互补，提高其利用率。另外加上薯类一起吃，不仅可以改善口感，而且还可以弥补谷类的不足。

红烧猪蹄#苏泊尔鲜煮唯快#

2016年12月02日

上肉啦， 朋友们一直期待的红烧猪蹄终于来啦！ 这软软糯糯的确好吃得不得了， 电压力锅压力大， 20分钟能让排骨脱骨， 很适合忙碌的上班族来用。 叶子今天做的这个红烧猪蹄做法有点与众不同， 常规做红烧猪蹄都要炒糖色， 但是叶子没这么做， 叶子用的番茄沙司来炒的， 番茄沙司含有很高的番茄红素， 相对比直接用糖来炒要健康得多， 而且很多新朋友对于炒糖色不易掌握， 这样做也就省去了这个麻烦， 另外因为番茄沙司里含有部分糖， 所以炒出来上色也不错。 叶子在此提示一下， 番茄沙司是在番茄酱基础上加了一些调味料而成的， 所以平常做菜如果用到这个的话， 从健康角度来讲， 叶子还是建议多选用番茄酱而不是番茄沙司。

秘制老鸭汤#胆·敢不同，美的原生态AH煲#

2016年10月05日

迎着清晨的一抹阳光， 美好的一天又从厨房开始， 吃了早餐依然穿越三个小公园去慢跑， 风儿刮来，发现天气突然变冷了， 慢跑中没有让身子立即暖和起来， 倒是想起了老家浓浓的老鸭汤， 这个天，喝一碗暖暖的老鸭汤， 带着微微酸辣味道的那种老鸭汤， 想象着， 感觉整个世界都暖和了 ...... 唯有爱与美食不可辜负， 改道往超市跑去， 想买只整鸭，用上自己做的酸萝卜， 做老家地道的酸萝卜老鸭汤， 可只买到半片鸭，还有一股浓浓的腥味， 不过也没关系，叶子会有办法。 这汤搭配技巧不少，还与众不同， 叶子喜欢研发菜谱， 亲口品尝觉得不错才拿出来分享， 感觉想要说的话太多太多， 且看且看正文吧 ......

美容嫩肤之皂角米桃胶养颜羹

2016年10月04日

叶子放弃经营多年的事业直奔厨房， 锅碗瓢盆让我充满了各种幸福， 做美食、拍美食、写美食， 执着，太执着， 一不小心就经常熬夜， 于是我这张大圆盘脸也越来越油， 皮肤越来越粗糙， 女人都爱美， 叶子就算不爱，可经常上电视可别吓坏了观众， 天天分享养生美容菜谱， 怎么也得让自己从头到脚好好养养对不对？ 机缘巧合，在漫漫的寻食材的道路上， 找到一家专门做美容养生食材的， 买的次数多了，也就慢慢了解了公司老板， 老板是一个很注重养生、倡导弹性素食的一个充满情怀的人， 当发现这公司里也配备了营养师后， 很兴奋地要了联系方式， 有着共同理念的人一聊如故， 也对他们产品更加有信心了， 于是这三个月，叶子不管多忙， 总要给自己煲一锅汤， 三个月过去了，叶子真的感觉到了效果。 别急，这就上汤哈

红肠芝士焗饭#胆·敢不同，美的原生态AH煲#

2016年10月01日

叶子家有个和叶子一样爱吃的小吃货， 所以经常要给她折腾一些她爱吃的， 比如这芝士焗饭就是她特别喜欢的， 以前用烤箱做出来后就有很多粉丝朋友说家里没有烤箱， 又有一些朋友要让叶子开发电饭煲食谱， 来了，您们要的菜谱来了！ 电饭煲可以做很多美食， 包括这芝士焗饭！ 好友从很远的地方带来红肠， 带着这份满满的感动来做菜， 做好的米饭上面铺上红肠、小番茄、秋葵、芝士， 简单又好吃，还营养， 关键是孩子很喜欢， 唯独就是不能像烤箱那样烤得表面微微有锅巴， 但既然没有烤箱，用电饭煲来实现， 这样也基本可以满足吃货们对美食的那份执着了。

红酒炖牛腩

2016年09月21日

炖菜永远是家庭离不开的美食 尤其是秋冬季用来贴秋膘以及作为暖身菜肴 今天推出一款简单的炖菜 用了玉米和芋头来炖牛腩 美味又健康 但一定得加上它 味道才真的格外好 加的就是红酒 好吃的菜做法其实很简单 不用特别多的调料 以及复杂的烹饪 大道至简 食物本真的味道加上一点特殊调味品 做出淳朴的食物 却有着醇厚的味道

淡奶油戚风蛋糕（半月轩）#长帝烘焙节#

2016年09月16日

常规的戚风蛋糕要放油 很多方子一个六寸蛋糕30克油左右 30克油都占到全天烹调油的最高用量了 我今天推出一款不加油、加了点淡奶油的戚风蛋糕 当然，淡奶油的热量也不低 但是比起直接加油要好很多 做出来的口感丝毫不逊色，松软而且湿度刚刚好 我做戚风蛋糕糖量也用得少 打发蛋白的时候都是一次性将糖加入 打到硬性发泡是关键 做蛋糕并不难，两个要点掌握好 打发很关键，拌的手法要注意好 另外就是做戚风蛋糕还挺认模具的 要选择不是光滑的模具 最好是中空模具，受热均匀

椰蓉南瓜派（半月轩）#长帝烘焙节#

2016年09月13日

南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心， 尤其是万圣节少不了， 这个点心的确很招人喜欢， 吃一口后真的停不下来。 传统的南瓜派热量高，油多糖多， 叶子做任何食物都是尽可能地减少热量， 但是糕点这类食物， 油太少就无法成功，糖太少就不好吃， 比如这个南瓜派，叶子曾经将黄油用得很少， 结果做出来派皮成了死面， 所以，要么加泡打粉，要么油还不能太少， 这个方子叶子已经将油和糖控制到最低了， 美味的食物有时候好像幸福的催化剂， 我们不能缺少，但不要过量， 吃了去运动吧，嘿嘿......

不用油炸的肯德基鸡翅根（半月轩）#长帝烘焙节#

2016年09月10日

最近很多朋友问肯德基炸鸡腿的做法，这让我想起很多往事，四年前，女儿挑食，当时就爱吃肯德基炸鸡腿，于是为了满足宝宝胃口，我在家也炸过好多回，后来为了宝宝健康成长和更加正确分享，于是去学营养，学营养的时候也带着女儿去学，结果女儿成了小小营养家，油炸食品对她不再有很大诱惑力了，所以这当初她最爱吃的肯德基炸鸡腿也就没再做过。 最近粉丝朋友留言问做法，既要好吃又要健康，咱们也自有办法，做出来后真的和肯德基炸鸡腿一样好吃，而且没有那油腻的感觉。叶子感觉鸡腿太大不好操作，于是就用鸡翅根来做的。长话短说，赶紧来分享这不用一滴油的赛过肯德基的烤鸡翅根。

椰蓉南瓜球#长帝烘焙节#（半月轩）

2016年09月10日

假日中让时间慢下来， 和孩子一起做一款美哒哒的南瓜， 烤箱版的椰蓉南瓜球比油炸健康， 比蒸出来的南瓜糯米糍好吃很多， 有着椰蓉的香、糯米和南瓜的软糯， 还夹着金桔的香甜， 细细品味，还有一丝巧克力的浪漫...... 今天的馅料是做月饼剩下的金桔馅， 偶然听到女儿的同学们讨论说月饼谁都不喜欢， 那改成我今天这款有着月饼馅的椰蓉南瓜球， 我想，孩子们一定会喜欢， 起码，我的女儿非常喜欢， 当然，我女儿也一样喜欢我做的月饼， 这一款椰蓉南瓜球比月饼简单， 比月饼热量低，比月饼更营养健康， 作为下午茶或者做来宴客， 丝毫不比那些高大上的烘焙逊色， 来来来，和叶子一起动手做吧！

润燥健脾之巧吃鸭肉饼

2016年09月09日

秋天秋高气爽，但也是需要滋阴润燥的季节， 秋天还是养脾的好时节， 所以叶子今天要推荐一道养生菜， 不仅味道相当棒， 而且滋阴润燥养肺健脾。 都说秋季宜贴秋膘， 是的，经过苦夏，秋天胃口大开， 是喜欢吃肉的时候到了， 可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝， 适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉， 这滋阴润燥的鸭肉就很适合， 今天的饼叶子就选了鸭肉，还有同样润燥的莲藕， 加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶， 做出来味道很清香，非常招人喜欢， 长话短说，赶紧来看看做法吧。

秘制韩式辣小排+#我买新鲜味#

2016年09月03日

排骨的做法非常多，叶子也分享了不少， 今天再来分享一个韩式辣小排的做法， 做出来颜色非常漂亮， 而且只有微微的那么一点点辣， 味道非常非常棒， 即使是新手也零失败哟...... 一份辣小排，不仅排骨招家人喜欢， 连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦， 当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面， 为啥简单又好吃， 原因就是加了它、它、还有它！ 三种秘密材料哟， 赶紧来看看吧！

排骨玉米煲仔饭#福临门创意米厨#

2016年08月31日

叶子一直酷爱吃煲仔饭， 带着女儿在外面吃过几次后， 女儿也和我一样特别喜欢这个饭了， 于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。 用玉米和排骨做的煲仔饭有一股自然的清香味， 做法非常简单， 不用什么特殊的调料，也不要很特别的工艺， 唯独就是火候上要好好掌握， 今天用的福临门大米，非常不错哟， 吃上满是锅巴的米饭，加上清香的排骨和玉米， 真的很美味，也很营养， 叶子买的砂锅比较小，一个人的量， 如果二人吃就同时做两锅，三人吃就建议买个大锅， 个人觉得这种做法锅越小越便于操作，锅巴也相对多， 今天做的这个，女儿一口气把这一小锅吃了个精光， 很推荐哟，来试试吧。

电饭煲煲仔饭+#我买新鲜味#

2016年08月30日

不仅粉丝朋友在问我电饭煲能做啥好吃的， 而且家里有个亲戚也在问： 上班族、一个人、电饭锅，怎么整出简单又好吃的？ 那就一定要看看今天这个， 绝对是简单得不行，香得不得了的饭！ 用电饭煲一锅就出了，有荤有素， 而且加了既可以当主食又可以当菜肴的山药， 山药很健脾开胃，很适合很多上班族养养胃， 如果您还想要求高一点， 做好这个饭后再来点绿色时蔬就最好不过了， 比如拌个黄瓜、紫甘蓝的，其实也超简单， 长话短说，赶紧来看看做法......

泡椒凤爪+#回到家香味（渝）#

2016年08月16日

泡椒凤爪是出了名的人气美食，尤其是夏天用来下酒，简直太招人喜欢了。当然，外面卖的为了保质期要加很多添加剂，还是自己动手做好些，做起来不难，而且还可以做出皮是脆脆的，特好吃。 叶子家做泡椒凤爪特简单，将鸡爪煮好后用凉水冲洗，然后用凉白开透去生水，事先舀一碗泡菜坛子里的盐水放入冰箱冷冻，但是不要冻到结冰，然后将鸡爪放入这个盐水里泡四个小时即可，特别特别好吃，这是我介绍的第一种方法，只是需要有一坛四川泡菜，四川泡菜的做法我的公众微信里有详细解说。 既然第一种做法不好实现，那还是第二种，叶子为了说清楚，特意到外面买了一瓶泡椒，在超市看了一圈，发现有两种泡椒，一种是瓶装，一种是袋装的，看了一下配料表，叶子选择了瓶装的，添加剂少些，味道也比较纯正，叶子不喜欢袋装那种加了甜蜜素的那种甜辣味。 这泡椒凤爪的确好吃得不要不要的，虽然第二种没有第一种那么好吃，但没有比较就没有鉴别，做出来也依然一抢而光，赶紧来说说这第二种的详细做法吧......

芒果西米露+#我买新鲜味#

2016年08月15日

今天叶子向朋友们推荐一款健康饮品---芒果西米露， 这一款饮品是叶子和女儿的最爱， 做法很简单，唯独就是掌握一下煮西米的小窍门， 只要按照下面的步骤来操作，您就会做出一杯QQ的西米露来。

自制剁椒+#回到家香味（渝）#

2016年08月15日

这些年我家里一直做着一坛剁椒，平常炒菜放一点就可以不用放其他调料了，非常美味也方便，比外面买的豆瓣酱好吃也卫生。每次做好后一部分分给很多朋友，大家都要求我发一篇菜谱，这次做剁椒的时候就详细地记录了下来，希望对想做剁椒的朋友有帮助，下面就来看看具体做法吧......

三伏烙饼摊鸡蛋#专利好油为冠军加油#

2016年08月10日

民间有个说法叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”， 如今处在炎热的三伏天，今天就来分享这个烙饼摊鸡蛋， 咱们将常规的做法改一改，加了绿豆面和荞麦面， 绿豆具有清热的功效，并且与面粉结合是谷豆结合，能起到蛋白质互补提高其利用率的效果， 荞麦是当下公认的养生谷物，膳食纤维含量高，饱腹感强， 有助于控制体重，延缓餐后血糖上升，是糖尿病患者的理想食物，当然也适合普通大众人群。

黑红双绝果干花式饼干#2016松下大师赛（北京）#

2016年07月30日

突然发现很久没有做饼干了，不是不好吃，也不是不喜欢做，只是因为饼干的热量太高，每次做了又经不住诱惑吃不少，所以干脆就很少做。 今天的饼干又改良了配方，还加了两种材料：蔓越莓和黑加仑葡萄干，我称它们为“黑红双绝”，不用加很多糖，别有一番好滋味。 饼干的确可以作为美味的休闲下午茶，周末的午后看看书、品品茶、再吃一点饼干，给自己和家人一份好心情。 正值家里添了一套翻糖模具，拿来做饼干，这造型也真不错，至于热量，叶子减了还想减，黄油和糖一次比一次用得少，实在不能再少了，今天的饼干做出来酥脆度明显差点，好在家人说还行。 为了颜色好看点，叶子在表面刷了蛋黄液，烤出来的成品看上去比较光滑，完全掩盖了视觉上的酥脆感。如果追求特别酥脆，那么就要改改配方哟，增加黄油用量，减少蛋液用量，或者加适量泡打粉或者小苏打，如果对添加剂不反感的话。 叶子为了少一点热量，口感上略差，健康烘焙是叶子孜孜不倦的追求。

正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#

2016年07月27日

叶子应朋友们要求发个酸菜鱼的菜谱，我家做酸菜鱼都是用自己坛子里泡的酸菜，感觉比外面买的好吃很多，因为泡菜坛子的酸菜味道是复合酸辣味，买的这个口感要差一点，可以大多数朋友家里都没有泡菜坛子，为了更好讲清楚，叶子老老实实买了一包专门做酸菜鱼的酸菜回来。 前几天热了好几天，今天下雨，在阴雨天，吃暖暖的酸菜鱼，感觉天天都是有阳光的日子，吃货的幸福特简单，每天做美食拍美食吃美食分享美食，心里总是美美的。只是这天气不适合拍照，这酸菜鱼一边等着吃，一边让我在阴天拍照各种不满意，很想重新拍一遍，可是叶子不是追求尽善尽美的人，亲们先将就看吧，味道还是很不错的，表面的那层油是最后淋入的麻辣热油，营养师的眼光怎么看怎么难受，看到油多的食物仿佛觉得必须出去跑几圈才行，吃的时候把这层油撇掉吧。 今天分享的做法还算比较正宗的，其实正宗一词很难下定论，四川、重庆的各个地方做的都有差异，做菜没有绝对的版本。按照这个做法味道还是非常不错的，而且没有一点腥味，汤特别浓白，饭遭殃哟，不过再好吃也不要太贪吃哟......

花生核桃酥#健身修复食谱#

2016年07月27日

做过几次核桃酥，很受家人的喜爱 于是又操练起来 正好做花生糖剩下了一些花生 于是加在一起做 这一加味道香多了 这种中不中、西不西的糕点 其实真的非常好吃 而且制作起来也没那么严格的要求 做出来很酥脆 即使是新手，也非常好掌握 做出来非常酥脆 不太喜欢的黄油的味道 而且黄油含的饱和脂肪酸特别高 所以加了一部分玉米油 其实酥脆程度并没有减少很多 按照适合自己的方法来做吧

泡椒凤爪#我要上首页酸辣家常菜#

2016年07月26日

泡椒凤爪是出了名的人气美食，尤其是夏天用来下酒，简直太招人喜欢了。当然，外面卖的为了保质期要加很多添加剂，还是自己动手做好些，做起来不难，而且还可以做出皮是脆脆的，特好吃。 叶子家做泡椒凤爪特简单，将鸡爪煮好后用凉水冲洗，然后用凉白开透去生水，事先舀一碗泡菜坛子里的盐水放入冰箱冷冻，但是不要冻到结冰，然后将鸡爪放入这个盐水里泡四个小时即可，特别特别好吃，这是我介绍的第一种方法，只是需要有一坛四川泡菜，四川泡菜的做法我的公众微信里有详细解说。 既然第一种做法不好实现，那还是第二种，叶子为了说清楚，特意到外面买了一瓶泡椒，在超市看了一圈，发现有两种泡椒，一种是瓶装，一种是袋装的，看了一下配料表，叶子选择了瓶装的，添加剂少些，味道也比较纯正，叶子不喜欢袋装那种加了甜蜜素的那种甜辣味。 这泡椒凤爪的确好吃得不要不要的，虽然第二种没有第一种那么好吃，但没有比较就没有鉴别，做出来也依然一抢而光，赶紧来说说这第二种的详细做法吧......