小贴士

一、要提前烧开几大锅干净的开水放凉；
二、小红尖椒要选择新鲜没有一点坏的，如果有伤口的不能要，以免清洗过程中进入生水；
三、整个制作过程中不能有生水、不能有油；
四、白酒要选用质量好的高度白酒，用纯粮食酿造的比较好；
五、没有仔姜的可以用老姜，分量酌情减少；
六、盐要用腌制盐；
七、制作过程中小心辣手，带上一次性手套来操作。