自制剁椒+#回到家香味（渝）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  小红尖椒用剪刀剪去蒂。

• 步骤 3：

  加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。（加入小苏打和面粉是为了容易清洗干净）

• 步骤 4：

  大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生

• 步骤 5：

  用料理机将大蒜瓣绞碎

• 步骤 6：

  小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎

• 步骤 7：

  将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐

• 步骤 8：

  加入白酒充分拌匀

• 步骤 9：

  装入到坛子里

• 步骤 10：

  盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处

• 步骤 11：

  等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚硝酸盐的含量比较低了

• 步骤 12：

  成品图