淡奶油戚风蛋糕（半月轩）#长帝烘焙节#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入淡奶油和牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉，用切拌的方式以及上下翻拌的方式拌匀，切记不要转圈搅拌，以免起筋

• 步骤 4：

  蛋白里加入白砂糖

• 步骤 5：

  先低速打至粗泡，然后慢慢转到高速打到硬性发泡，打蛋器能拉出很短小坚挺的尖角即可

• 步骤 6：

  先用少许蛋白加入到蛋黄糊里充分稀释均匀，然后分次加入蛋白拌匀，注意要用切拌或者像炒菜的方式拌匀

• 步骤 7：

  拌匀的蛋糕糊

• 步骤 8：

  倒入模具中，震动几下去掉大气泡

• 步骤 9：

  放入提前预热好的烤箱中层，上下火，160度，60分钟左右

• 步骤 10：

  蛋糕出炉后倒扣放凉，然后磕动几下蛋糕模，就轻松脱模了，表面用椰蓉、杏仁片、巧克力酱稍微装饰

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图