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2012-04-04 加入

爱美食,喜欢烘焙,顺便做做家常菜!

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披萨派对面包#我的烘焙不将就#

披萨派对面包#我的烘焙不将就#

2017年03月01日

这款披萨派对面包,大气而且诱人食欲,即使加了少许全麦面粉,吃起来还是那么的柔软,一出场便能吸引所有的眼球,最适合摆放到餐桌上,与朋友一起分享,面包扒开后有美味的秘密哦,给人带来惊喜与满足。

尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#

尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#

2017年03月01日

腐竹又称腐皮,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。

鸡肉杂蔬土司盒#我的烘焙不将就#

鸡肉杂蔬土司盒#我的烘焙不将就#

2017年02月27日

土司经常吃,如何吃得新奇特别一些呢?这个鸡肉杂蔬土司盒,打破常规的土司吃法,适合不爱吃甜的人群。可做早餐、下午茶、也可当正餐,既能帮助处理冰箱里的蔬菜,还能保证营养均衡搭配,真是一举数得!一次发酵的土司,丝毫不影响口感,还能节约做面包的时间,值得推荐!

草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#

草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#

2017年02月27日

在众多水果中,我独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。

糖果夹心面包#我的烘焙不将就#

糖果夹心面包#我的烘焙不将就#

2017年02月25日

第一次见到这个糖果模具,觉得非常可爱,既然是糖果造型,最好在中间有些馅料,这才能体现出里糖果的意味。因为看到有人用这个模做了酸奶蛋糕,不想变得雷同,所以改为了做面包。

星空下的飞碟#老板电器总有食空等你穿越#

星空下的飞碟#老板电器总有食空等你穿越#

2017年02月22日

食物是神奇的,不仅可以吃,还能传递情感和故事。即使做一份普通的面包,有了背景与故事的搭配,再用想象力来调味,使整个成品也鲜活生动了起来。 美丽而绚丽的星空深处,突然惊现出一颗神秘的星球。这颗星球长得有点像火星,但又不太一样,难道是不为人知的新星球吗? 为了抢夺生存资源,各星球之间频繁开展过几次宇宙大战,从而导致资源更为紧张。这颗突然出现的神秘新星球,其中仿佛蕴含着丰富的物质资源,冥冥之中,似乎有一种莫名的召唤,各大星球都收到了一串奇怪的宇宙电波。不知是哪个星球带头,派出了宇宙飞船先锋队去探索。别的星球也争先恐后的派出飞船,生怕落在后面分不到一杯羹。 所以,只看到在迷人的蓝色星空下,不尽相同的各式飞碟,纷纷向着一个方向涌去,全部围绕着这颗像火星一样的星球奔去。

凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#

凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

这样简单的一道快手菜,不仅做法容易,而且造型美观,是家宴上一道精美的菜肴。 而且苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但要注意,脾胃虚寒者不宜生食,孕妇也不宜食用。

步步高升

步步高升

2017年01月27日

一道普通的菜肴,因为有了不平凡的寓意,所以立刻变得更具档次。这道菜肴,是因为调料的比例是1:2:3:4:5,有着步步递增的意思,所以含有步步高升的寓意。 原配方本来是1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水,照着原配方做下来,我觉得糖和酱油放得比较多,稍不注意颜色就上深了,而且水放得少,小排炖得虽然干香,但是离软烂有很大距离,所以最后稍炖了一会,水耗完了剩下的是油,糖熬过了就变成苦味了,出锅很不理想,但是味道真心不错,一会吃一个,竟然这一盘都吃完了。 第二次再做,我按照自己的口味,减些糖、减点酱油和酒、多加点水,最后出锅前注意不要熬过头,这次色泽也好多了。

油豆腐酿肉

油豆腐酿肉

2017年01月23日

平时很少吃油豆腐,即使吃也是多用于烩菜,其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法,吃一个满口过瘾,我们山西的传统年夜饭上,可是看不到它的身影,但是我觉得用酿肉的方法来做,使这道菜更有了新鲜口感,尤其是里面还夹了些糯米,更是比较特别。不过看原方最后只浇些酱油,觉得味道太单调,还是自己改良了一下。

肉皮冻

肉皮冻

2017年01月16日

皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。 过年家里炸了很多丸子,家里有电动绞肉机,所以绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。 自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。

荔枝肉

荔枝肉

2017年01月14日

本来这道菜是想学做荔枝肉的,但荔枝肉对刀功太有要求了,我做了两次效果都不理想,但这道菜味道真的很棒,可以说是和糖醋里脊的味道一样,酸甜可口、里脊肉也挺嫩,搭配起来非常好吃,我还加了点鸡蛋干,口感更好。

福寿安康#盛年锦时·忆年味#

福寿安康#盛年锦时·忆年味#

2017年01月08日

还是头一次听说福寿安康这道菜肴,名字听起来非常吉利。 传说隋炀帝征战时期有对母子,母亲饥饿劳累成疾,儿子为孝顺她上山打猎,为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来,并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补,母亲在儿子的照料下逐渐好起来了。后人将该故事延伸成为了一道长寿菜,赋予感恩母爱的寓意,并取名为福寿安康。

金蛋抱窝#盛年锦时·忆年味#

金蛋抱窝#盛年锦时·忆年味#

2017年01月05日

快要过年了,一些喜庆吉祥的菜肴就成为了新宠。这道菜的搭配组合是我边做边想出来的,不仅组合丰富,口感叠加,更有一个好的寓意。比较可惜的是做完已经快天黑,拍照效果非常不理想,但实物绝对比照片上更好看、更霸气。 用馄饨皮做成的窝,外皮酥脆、造型别致;底部是蔬菜粒,爽口营养;中间是炒好的虾仁,带些鲜香的味道;虾仁上面是炸出来的土豆丝,模仿鸟窝,加了椒盐吃起来又酥又香略带咸鲜;最顶部是酸甜口味的虎皮鹌鹑蛋。吃一个味道确实非常丰富。 金蛋抱窝,寓意大家赚得多、家里攒得多,更有值钱的宝贝守在家里,过个高高兴兴的吉祥年!

羊肉团圆炒饭#盛年锦时·忆年味#

羊肉团圆炒饭#盛年锦时·忆年味#

2017年01月03日

  在我们太原,婚宴上的主食,除了炸糕、金银小馒头、饺子,就是一道炒饭了,但炒得都特别难吃,真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜,有时候直接焖点米饭,但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味,不加点好料是不行的。大过年,一家人团团圆圆坐在一起吃顿饭,才不枉这加了料的美味炒饭!   羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

五谷丰登#盛年锦时·忆年味#

五谷丰登#盛年锦时·忆年味#

2017年01月02日

五谷丰登,意指食材丰富、颜色靓丽缤纷、诱人食欲,是春节家宴餐桌上必不可少的一道营养健康素菜,而且寓意吉祥,寓意着新的一年事事顺利,硕果累累,学业事业大丰收,人们生活富足安宁。 其中所用的食材不受限制,五种左右都可以,枸杞也可以做为一种食材,或者用来做装饰点缀,都可以给食材增色不少。 通过简单的摆盘装饰,使这道菜肴更显精美大气,做为年菜来上桌享用,实在是吸引眼球。尤其是在荤菜比例较多的餐桌上,因为爽口更受人欢迎。

山西炒面皮#盛年锦时·忆年味#

山西炒面皮#盛年锦时·忆年味#

2017年01月02日

炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃,夏天以凉拌为主,冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃,但特别受欢迎,一年四季都有人爱吃。 如果说在当地人眼中,这小炒在过年过节时上不了台面,可对于外地人来说,还真是适合尝鲜的特色美食。 炒面皮也是从小吃到大的,这与之相配的豆芽和面筋绝对不能替换,但是外面的小店一般炒的汤水很多,我则不喜欢,自己改良下干香多了。

迷你花生小卷#趣味挤出来,及时享美味#

迷你花生小卷#趣味挤出来,及时享美味#

2016年12月28日

非常喜欢四季宝的花生酱,以前经常吃,包括抹面包、还有刷火锅的时候调麻酱,比普通的芝麻酱更好吃!这次试用了挤料包的款式,比瓶装的倒是更方便,因为不需要用勺子舀嘛,挤挤更便利。每次需要用花生酱的时候,都只需要挤一点,顺便我再吃一口的,四季宝的花生酱超级细腻、入口柔滑,这口感真是太棒了! 这次做了款迷你的麻酱小饼,适合孩子两口一个。

薯脆蔬菜蛋#趣味挤出来,及时享美味#

薯脆蔬菜蛋#趣味挤出来,及时享美味#

2016年12月27日

早餐吃什么?这是个很习惯性的问题。蛋羹本身是最简单的美味,但加入了不同的组合,让口感也更丰富,做为搭配早餐的小食,我特别喜欢这种乱搭风格。 花生酱营养健康,富含优质蛋白质,适合早餐的营养摄入,而且它细腻柔滑的口感,让这道美食吃起来更加好滋味!

意式番茄浓汤

意式番茄浓汤

2016年12月25日

还沉醉在圣诞的喜悦里,元旦节就快到了,已经能感觉到浓浓的新年气氛。前几天孩子才自己亲手装饰好小圣诞树,现在就已经开始思考元旦怎么庆祝了。 虽然新年不一定需要太麻烦的大餐,但还是会选择性做一些方便简单的菜肴,和家人共同分享新年的喜悦。 前两天,我在京东生鲜上购买了东升方圆的西红柿和洋葱,打算用这两种新鲜的食材做一道意式蕃茄浓汤。这道菜做法并不复杂,味道却出奇的好,不添加面粉都有非常浓郁的口感,儿子非常喜欢喝。

蔬菜总荟汉堡

蔬菜总荟汉堡

2016年12月12日

我家的早餐,很多时候都以面包为主,一般做成汉堡的形式,所以这时候我最常做的事情就是煎鸡蛋,一般用平底锅来做,又有油烟,还一直得守在灶前,还要注意火的大小,否则鸡蛋会煎糊,经常是底部要糊了,表面还没有凝固。 这次用了早餐机,煎鸡蛋真是太方便啦,而且把做汉堡需要的食材准备好,就可以轻松做出美味的汉堡包。告别了传统的煎锅,有了早餐机就可以不开火做早餐。

蛋堡

蛋堡

2016年12月09日

上回用早餐机做了一次汉堡,然后又练习了几次,有点心得了,如果想做得好看,顶部的面包胚就不能被压下去,而且放的夹料多,顶部根本压不下去,那就显得顶部加热板有点鸡肋。 这回意外发现一个好用的方法,可以做出上色好看,吃起来又香酥的蛋堡。

奶油松饼#走进爱尔兰,品味好奶源#

奶油松饼#走进爱尔兰,品味好奶源#

2016年12月08日

松饼,口感介于蛋糕与软饼之间,一般是搭配黄油与蜂蜜食用,尤其是热乎乎的时候最好吃,但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油,搭配淡奶油一定要等松饼凉掉,或者用另外的容器存放,否则热的松饼会让奶油化掉。 以前做松饼都是用平底锅,火力掌握不好就要糊掉,而且形状不一定很圆,这次用了早餐机,不用开火、饼形圆圆的,很是方便。

汉堡胚#走进爱尔兰,品味好奶源#

汉堡胚#走进爱尔兰,品味好奶源#

2016年12月06日

自从我自己会做汉堡了以后和,很少在外面买汉堡了,其实汉堡胚是最基础的滚圆面包,不需要揉出膜,不需要发酵两次,就这么简单,不管里面夹什么馅都很好吃,直接切开抹果酱,儿子都吃得好香。

肥牛什锦锅

肥牛什锦锅

2016年11月29日

喜欢吃火锅,不仅可以使蔬菜更有味道,而且吃到的蔬菜品种丰富,营养也可以更全面。 不过吃火锅比较费时间,而且放菜也需要很多盘子,不如直接煮上一锅省事。喜欢吃什么蔬菜,就放什么蔬菜,这满满一锅好爽呢,尤其是加了火锅底料,闻着就特别香,辣得也让人特别过瘾呢。 当然,这什锦锅也可以称之为麻辣烫。我们太原的麻辣烫,也就是煮点菜和粉条,里面放些火锅底料。遇上不好吃的火锅底料,这碗麻辣烫就成了负担。所以,要选择自己喜欢的锅底来做。 记得小时候,我妈有段时间特别爱带我吃面皮、麻辣烫,印象中的那家麻辣烫特别好吃,尽管不能吃辣,但还偏爱那个味道,往往是辣得一边哭,一边还吃得贼香。舌头在水深火热中幸福得忍受煎熬,吃到最后实在受不了的时候,就把菜用白水涮涮。 自己点得菜,哭着也要吃完! 为了香,可以多放火锅底料,后果其实很严重,吃得我一把鼻涕一把眼泪的,又带给了我小时候的记忆。 真真是叫痛并快乐着!

焦糖炼乳布丁#走进爱尔兰,品味好奶源#

焦糖炼乳布丁#走进爱尔兰,品味好奶源#

2016年11月27日

布丁是英语pudding的译音,广义来说泛指由浆状的液体材料,凝固成固体状的食品。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品。 一般来说,布丁的主要原料为鸡蛋和牛奶,类似果冻,但家族制作的布丁与市面上销售的果冻又不一样。它的常见做法,有三种,即蒸、烤、冷藏。蒸和烤都是通过高温,使鸡蛋与牛奶的混合液体凝固变熟。冷藏是通过使用吉利丁或者吉利粉,经过高温与鸡蛋牛奶的混合液体相融,再通过低温进行凝固。 而市售的果冻,不仅用到了食用色素,还有卡拉胶、食用香精等添加剂,长期食用,会给人体会带来危害,尤其是不宜让孩子食用。 布丁虽然简单,特别容易成功,但是想做出表面细滑,组织细腻的布丁,还是有些小窍门的。

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