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芒果软冰淇淋收藏
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所需食材
- 蛋黄 1个
- 牛奶 100g
- 淡奶油 60g
- 糖 15g
- 浓缩芒果汁 35g
- 奥利奥 20g
芒果软冰淇淋的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加糖，搅打至糖融化。
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步骤 2：
牛奶加热至40度左右，边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。
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步骤 3：
搅拌完毕后再把锅移到火上，小火加热，边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。
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步骤 4：
倒入浓缩柠檬汁。
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步骤 5：
淡奶油打发至有纹路。
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步骤 6：
蛋液与淡奶油混合均匀，把液体放入冷藏室内静置1-2小时。
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步骤 7：
把冰淇淋桶放入面包机内安装好，选择IMIX功能键，把液体缓慢、分次倒到桶里。
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步骤 8：
搅拌时间为20分钟，搅拌至体积变大后即可，把搅拌好的冰淇淋倒入容器内，撒上切碎的奥利奥饼干拌匀，放入冰箱冷冻保存。
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步骤 9：
搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！
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步骤 10：
成品
小贴士
1. 冰淇桶冻的越久越好，时间短不利于冰淇淋的形成。冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右。
2. 蛋黄里加入牛奶时，一定要边倒边搅拌，不能一下子倒入，会把蛋黄烫熟的。
3. 冰淇淋液体最好也要冷藏一会，可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序，搅拌的结果不如意，可以再追加使用一个IMIX程序。
4. 奥利奥饼干要去掉夹心。
我这种怕寒体质，早晚还会觉得冷，不想吃特别冰的，所以做好冰淇淋后，我只冷冻了半个小时，软软的，搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！
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