潜艇堡是美式热狗的升级版，在外形上，相比市面上普通的热狗，是因其所采用人面包坯，更大更长，视觉冲击力强，加之市面上的热狗面包坯采用的是烤制的方法，而食界玩家所做的潜艇堡，采用的是高温快速油炸的方法，面包坯在油锅里油炸就像深浅海里的潜艇堡，威武雄壮，随波浮浪，因而得名。
所以，做这款面包不用拘泥于外形，我使用了模具，也是为了更好看、更显可能与整齐，大家也可以不用模具做，长短随意、胖瘦随意，关键的是最后夹馅一定要丰富，这才可以显得三明治是如此美味！
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迷你潜艇堡#我的烘焙不将就#收藏
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所需食材
- 高粉 250g
- 糖 20g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 蛋液 30g
- 水 130g
- 干酵母 3g
- 黄油 20g
- 鸡胸肉 1块
- 生菜 5g
- 苦菊 5g
- 圣女果 5g
- 面包胚 2个
- 黄豆酱 5g
- 油 6g
- 盐 2g
- 葱 2g
- 姜 2g
- 蒜 4g
- 生抽 4g
- 料酒 7g
- 蚝油 5g
- 沙拉酱 5g
- 番茄酱 5g
迷你潜艇堡#我的烘焙不将就#的做法步骤
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步骤 1：
将水、蛋液、糖、盐、奶粉加入到面包机内胆中。
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步骤 2：
加入高粉和干酵母，启动和面程序。
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步骤 3：
面团成型后加入软化的黄油，揉好后发酵45分钟。
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步骤 4：
将发酵好的面团，按总重量分割成八个小面团，揉圆后静置15分钟。
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步骤 5：
取一个擀开，整成长方形，由上至下卷起。其它几个面团做法雷同。
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步骤 6：
将整形好的面团放入8连杯模具中，烤箱内放一碗水，发酵40分钟。
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步骤 7：
将发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，180度烘烤15分钟。
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步骤 8：
烤完就可以脱模了，否则面包在模具中，底部会被捂出水气。 晾到不烫手时，用保鲜袋装起来室温保存。
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步骤 9：
鸡胸肉用黄豆酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油腌制一晚。
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步骤 10：
一个面包胚均匀的切成三片。
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步骤 11：
在第一片面包上面，挤上沙拉酱，放上生菜。
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步骤 12：
鸡胸用油煎熟，放在生菜上面。
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步骤 13：
盖上一片面包，圣女果切片摆好，放一些苦菊，挤上番茄酱，盖上最后一片面包。
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步骤 14：
成品
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步骤 15：
成品
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步骤 16：
成品
小贴士
1. 最后烘烤要观察上色，表面颜色深就要提前结束时间。
2. 面团按总重量来计算，平均分成八份，我做的大约一个是56克左右。
3. 整形时只有整成长方形，卷起后发酵比较能均匀发满模具，这样比较好看。将面团擀成椭圆形，上下两边往左右方向一拉，就能成为长方形。
4. 黄豆酱、蚝油、生抽本身都含有盐，如果腌料放得多，就不用再放盐了。
5. 配料可随喜好选择。
