#格兰仕爵士快波炉#之【奶香甜玉米】

2015年05月16日

馋嘴孕妈妈放心做美食。 象我表妹那样的吃货，真要“自救”，也就是这种简单又好做的小食。天热的时候，如果再用锅子烧菜，她基本就直接用热气填饱肚子了，又热又熏么，对吧？ 而微波炉早已被禁止使用，原因是辐射太大，家里人总是不放心。看我用这机子做菜，她眼馋得不行，矮油，直接拿 我的手机各种试，一看操作还这么简单，直接促使她做了个决定，原来那台送给婆婆，这台上市后直接入手了。 这道奶香水果玉米，香甜而爽口，做法是极简单的，至于味道么？比KFC还KFC.

#格兰仕爵士快波炉#之【微波酱烤鸡翅】

2015年05月15日

比微波好吃，比烤箱要快。懒人快手美食必选，用手机操控，等于带着说明书和食谱做美食，太方便了。 要说做烤翅，简直不能更简单了，但是这又是人见人爱的。先前的老款微波炉，做出的烤翅，味道终究稍逊一筹，而烤箱，味道喝好，时间也长。 要说这新款的光波炉，再也不用怕不知道如何使用了，基本操作、智能菜单 、还有海量云菜单，总有一款适合你。

#格兰仕爵士快波炉#之【葱油带鱼】

2015年05月13日

先前我还嘀咕呢，微波炉就这么点时间，至于用手机控制吗？不是更麻烦，事实上，随着这几天的使用，越发倚赖此功能。你看，要蒸鱼，直接选择蒸鱼就是，大抵多少分量，再选择一下就是，绝对好用爆了。 当食物用简单的方法烹饪时，对食材本身的要求就非常高，不是所有的美女都能够”清汤挂面“。 碰到这样的菜，大家难免发出”这不会很腥吗”的想法，可是，做为国家地理标志的海鲜，舟山带鱼本身和大陆地区的带鱼有所不同，其肉质更佳鲜嫩味美。话说，我们这儿家常做红烧带鱼一般是不经油炸的，嬾得不行，只要鱼新鲜，至多加以姜蒜，绝计不会让你觉出腥味来。

#格兰仕爵仕快波炉#【冬瓜肉夹】

2015年05月11日

微波炉我家一直用格兰仕的，更新了几代，但这款新机创新地使用智能化控制，令人不得不好奇。 会上网的微波炉，先前我也曾觉得是噱头，微波炉非常快，通常都只需要几分钟，我一直钻牛角尖的是，就这几分钟，还弄个手机操控有意义吗？ 后来，我发现错了，它的意义并不止于长时间“工作”时的监控，对于孕妇妈妈们来说，还能有效避免强磁辐射，这一点倒是正好怀孕的表妹提醒的我，她看到这个首先想到的就是这一点。然后有想把自己家里那台送走，入了这个的冲动。汗，女拧，咱能理性点么。 对了，还有很关键的一点是，也是我特别喜欢之处就是，上网后你会发现，功能化繁为简了。简单地说只要识字，你要做什么，直接点图标或文字就行。这微波炉虽然功能多，直接在面板上操作着实让人盲然，不要说一般人，就连我们这种常年混在厨房的人，也不免有些犯怵，真正用到的功能怕不及1/10，但是一旦与手机联上网，所有的一切都不用愁了，统统帮你搞定。 起先我妈还对这东西十分犯愁，按她的想法，微波炉就那种只有“高火、中火、低火”和时间的就够了，其余一切都是多余的。 我实际为她演示一遍之后，矮油，人家爱不释手了，原来直接点什么，走什么程序，什么时间，就自动帮你设定好了，根本不用操心。 好吧，智能化时代，果然得与时俱进呀。 言归正题，这道冬瓜肉夹是拿到机子后做的第一道 菜，材料随机的，时间也不早了，所以早早拍了图，落了肚，倒是对这台微波炉生出一万分好感来。

【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方

2015年04月26日

这是最近被疯狂转发的一个神方，一瞧，这么简单，必须试。话说芝士液的混合就用破壁机来代劳好了，只需20秒，而且细腻至极，无需过滤。原方据说是日本网友发的，我把量更改了一下，饼底的糖一定要少，否则容易焦，味道很赞。

【阿米什吐司】——低成本低热量好口味

2015年04月23日

请允许我郑重推荐这款低成本吐司（最低3元左右），绝无添加剂，而且还是液体油，此方子在不少烘焙论坛上被投票为五星级口感，清甜柔软蓬松低热量，非常美好。

湾仔码头抹茶水晶——传统小点心变身精致小甜品

2015年04月22日

速冻食品里边对湾仔码头的印象最好，无论饺子还是汤圆都只此一家。 这次听说出了几款水晶汤圆，很新奇，当然抹茶控最爱的必须是抹茶味儿。 拆包后有一种觉得RP出错的感觉，居然是白的？煮着煮着，就变得透明 了，恩，原来~~~ 奶香汤圆做法简单，也不会抢了汤圆的风味。但牛奶不能煮沸，所以汤圆要水煮，再将温温调了糖的牛奶淋在上面。 味道很赞！

【经典白吐司】——值得死磕的好方子

2015年04月22日

方子来自《吐司面包的烘焙技术》，水量略大，担心NOLD不住的话，预留10~20克。另外天气越来越热，建议用冰水和面，夏天做面包，尤其是新手，方子中的水量一定要预留一部分。 水量大的方子，基础发酵的时候，中途最好翻一下面。

【油葱酥吐司（面包机版）】——吃出肉味来

2015年04月21日

原方来自金大旺老师，原为小面包造型，中间剪十字口，面团只需混合均匀即可，非常方便。 方子中的洋葱不是新鲜洋葱，而是炸过的香酥洋葱，请知悉。我用的是做台式卤肉饭的那种“油葱酥”，是红葱头炸的，味道会更香和辛辣些。如果没有就用紫洋葱，切碎炸吧。 因为想凹个造型，使球状保持得尽可能完整，所以水量减少了大约5%。 原方如下：面包粉100%，洋葱碎6%，酵母2%，盐2%，水59%，砂糖4%，橄榄油3%。 方子我稍有调整，并在表面另外淋了一层油葱酥橄榄油。

【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司

2015年04月21日

这个吐司成分比较健康，非常适合女性，红糖对大姨妈的安抚作用众所周知，而掺入了大量全麦，吃起来更没负担。红糖的选择比较重要，好的红糖对口感起决定性作用。

【布里欧修吐司】——象蛋糕的面包

2015年04月20日

布里欧修（Brioche）是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。据说按照要求，黄油的量要达到70%，这听着有点难，所以这个方子已经是很”温和”。传统的布里欧修都是一个小面包顶着一个小圆球，我把它做成吐司了。之后切片180度烤5~8分钟，很酥香。

【欧洲白吐司经典配方】——白吐司也浓情

2015年04月19日

方子出自《蓝带甜点师的百变吐司》，配方简单风味赞，黄油比例很大，面团手感非常好，这个白吐司淡口微咸，适合制成各种三明治，复烤后特别香酥。

【黑芝麻糯米粉吐司】——自带高能柔术超强软妹纸

2015年04月19日

超强软妹纸，分分钟柔术给你看，带边卷曲都不带裂的~ 因为使用的是液体油，所有材料可同时搅拌，一发尽量室温发，这个吐司后发力不是很强，二发最好发到模具九分。

【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱

2015年04月14日

在烘焙中，我常使用美国加州核桃，没有比较觉得没有区别，但事实上和国产的核桃仁在外观上区别就很明显，美国加州核桃表皮更白，感觉更松脆可口。 美国加州核桃因为产地的土壤、气候状况优良，加上种植期间严格的生产控制与管理，使得美国加州核桃的质量优于全球其他同类产品。而美国加州核桃中所具有的营养成分，也使得美国加州核桃被诸多营养健康部门冠以“超级食物”的名称。 核桃无论在饼干、面包、蛋糕中的运用都很多，味道也那么相宜，我特别喜欢，每每咬到的时候都有一种惊喜的感觉。 蛋黄椰丝球是非常简单的小甜点，加入了核桃仁后口感更丰富，不信大家试试看。

【花生牛奶】——流行饮品轻松自制

2015年04月12日

【米粉戚风蛋糕】——大米也能做戚风你造吗

2015年04月12日

大米也能做戚风，我用500克免淘洗有机米，破壁机直接“研磨”。成品看切面你绝对想不对是大米粉做的，非常特别！ 略脆口，跟低粉戚风的口感完全不同，而且米粉做的糕点比面粉要更健康哦~~

【核桃多谷花形包】——美国加州核桃食谱

2015年04月11日

收到加州核桃仁，立即烤了，做点心的时候随手一把真是非常方便。这个花形包做过很多做，这次用到的是金像多谷面包预拌粉，其中又加入了一些压碎的核桃仁，味道非常搭。 加州核桃的味道大概比较过才有感觉，相对于国产核桃，它的质地更细腻，口感更好，没有涩味，唯一的遗憾是比较容易碎，找整颗完整的核桃不是那么容易哈。 这个预拌粉里已经包括酵母，所以材料很简单。如果没有的话，大家可用全麦面包的方子来代替，面团里加入一些核桃仁真是太香了。

【日式可可海绵】——用不消泡的方法做美貌海绵蛋糕

2015年04月11日

方子是雨夜妮娜的，她是我非常敬佩的高手，不仅蛋糕做得好，而且面包的花样造型更是一绝，有一系列花式面包，美得要命，喜欢的去她博客找。 话说海绵蛋糕我一向是不待见的，不说口感没有戚风好吧，打发还麻烦得要命，垫温水打发之类的，稍不注意就消泡，好好的蛋糕就成了蛋饼。而加了可可粉的海绵蛋糕更不用说了，绝对考验功力，反正我是怕怕的。 妮娜的这个方子算是救我于水火，一次就成功，而且采用这种方法制作的蛋糕比全蛋打发的海绵蛋糕要润很多。方子含糖量多，但因为可可粉的存在，好像一点也不觉得甜腻，非常好的方子，常用来做慕斯蛋糕的基底，百吃不厌。强烈推荐！ 据妮娜介绍，这个方法是在日本cookpad网站上看到的，她总是会在国外的网站上找到宝贝，然后分享给大家，真是无限感激。

【草莓果酱】——怎样解放双手轻松做果酱

2015年04月09日

路遇草莓10元三斤，当然不能错过。不过熬草莓酱实在是个麻烦活儿，守着一口锅搅呀搅，烦。但是直接用面包机做的话，你会发现要熬到地老天荒。所以我的做法是先用锅煮到水分差不多收干，再用面包机代为翻搅

【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做

2015年04月07日

有破壁机，打芝麻酱是非常轻松的，至于需不需要加油，得看芝麻的好坏了，有些芝麻打不出油，所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤，炒的香，烤的省事，自个儿挑吧。

【松仁青酱】——意式名酱风味无限

2015年04月04日

第一次歪打正着在西餐厅里吃到青酱意面后，便一直难忘。心里总念想着要自己做来吃，可这新鲜罗勒算是难倒我了。后来发现万能的某淘可以淘到，也是因着江浙沪的交通便利，当日傍晚下单，竟然次日早上九点多即送到家，也算圆了我一个馋虫梦。 实在很喜欢罗勒的香味，淡淡的柔和的，却又无法忽略，与意面纠缠不休地从口腔涌往肺腑，竟是让人如此舒爽。如此看来，只依赖于网购，怕也不能满足我了，淘种子自己种上一排才是正事儿，这不季节正合适，赶紧的！题外话，且不扯了~~ 话说，一道成功的意面，面条本身是其骨骼，支撑着它的形，那么酱汁就是意面的灵魂，支撑着它的神。意面的酱，大致分为红酱、青酱，白酱和黑酱。白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，也是用的最广泛的；青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，一般用来配合着杏仁、腰果、各种蔬菜做一些味道创新的意面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 青酱 pesto，主要原料之一就是罗勒。当然任何绿叶香草都可以替代罗勒，制作不同风味的青酱。罗勒是意大利菜中使用最为频繁的香草，有独特的浓郁香气，常用来做冷盘，也能夹在三明治里，或者用手撕碎后洒在热菜上装盘用。台湾名菜三杯鸡里用的“九层塔”，与常见的是意式甜罗勒不同，是一种叶脉纤维更强的泰式罗勒，比较耐煮。 通常一部勾人的电影，必有情爱，只是或热烈或暧昧，但同样也离不开美食。《西西里岛的美丽传说》这部电影中，意大利名模莫尼卡·贝鲁奇在片中饰演了西西里岛的女神——玛莲娜。她的一举一动都引人瞩目、勾人遐想，她的一颦一笑都令男人心醉、女人羡妒。除了玛莲娜，西西里岛的又一大传说是那些让人垂涎欲滴的美食！除了西西里米团、杏仁牛奶布丁、西西里咖啡冰糕配奶油蛋卷等，我最馋的是特拉帕尼香蒜酱意大利面，特拉帕尼的香蒜酱是当地改良后的青酱，作为一枚专心的吃货，看着屏幕，馋虫挠心是真的。 如今做上一整罐，这下够折腾个尽兴了，暗自爽去。

【佛卡夏（面包机吐司版）】——无糖面包也可以这么诱人

2015年04月02日

【榴莲奶油酱】——榴莲控不可错过的私房酱料

2015年04月01日

奉上一款超受欢迎滴私房酱料。

【榴莲木糠杯】——简单又好吃的心机甜品

2015年03月31日

木糠杯，也有人叫总督杯，是澳门名甜品之一，另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞，“赌”名显赫的澳门 ，这俩样甜品一简一繁，一冷一热，搭配的刚刚好，不过，这二者都强调口味的层次感，蛋挞自然是酥软香脆，而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合，口味很饱满，甜而不腻（介乎冰激凌与布丁之间也），最重要的是做法极其极其简单，没有烤箱的吃货也可以做起来。 木糠杯的原料极为简单，只有淡奶油、玛丽饼、炼乳三样，当然如果没有炼乳，换成适量糖也是可以的，不过奶香味肯定要略逊一些。 做法更简单，但是做把层次做漂亮，却并不容易，饼干先用料理机打碎（实在没有就用擀面棒压碎）然后把饼干碎压平，挤上淡奶油，依次叠放，最后一层必须是饼干碎。做好的木糠杯，最好冰藏或冷冻一下，味道就更棒了，前者似慕斯，但又比慕斯绵糯；后者就似冰激淋，入嘴却更霸道更美味。 当然，如果来来点小心机，那么添加榴莲味是不二选择，一勺送进嘴里，表情会从大变的有木有？爱榴莲的一定会惊喜不已！ 相信我，这真的是一款又简单又好吃的甜品，快快做起来！ 为了满足提问的好奇宝宝们，这里标明一下，我的破壁机是维仕美PRO-EQS。

【江湖酸菜鱼】——10分钟搞定人气料理

2015年03月22日

晒晒在豆果美食的优食汇上买的江湖酸菜鱼，第一次买这种配菜，虽然自己也会做酸菜鱼，且水准不差，但试完这个还是不得不点赞。 首先，无论快递速度、包装，还是配料之齐全，操作之方便，以及成品的味道都非常值得称道。 包装上采用了泡沫箱加双冰袋，而配料可以说，你自己一粒盐一滴油都不需要了，这对于爱好美食，但厨房所备不多的童鞋来说还是非常实用的，极大的避免了浪费。 至于味道，调味方面绝对完胜，肉质比新鲜的稍微差点，但完全能接受，这种冷冻分装的产品，如果一直嫩滑，反倒是让人觉得毛骨悚然的事情。 别担心做起来麻烦，有食谱一目了然教你，绝对10分钟搞定！