【布里欧修吐司】——象蛋糕的面包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 面团：金像高粉200克，低粉50克，盐3克，糖40克，黄油60克，牛奶50克，鸡蛋1个，蛋黄1个，酵母3克 刷面：牛奶20克，蛋液少许（混合）

• 步骤 2：

  先投入液体材料。

• 步骤 3：

  再加入粉料，面团基本揉成团。

• 步骤 4：

  软化黄油分三四次加入。

• 步骤 5：

  和成光滑的面团，不必完全。

• 步骤 6：

  基本发酵至2~3倍大（切勿借助机器发酵，基础发酵采用低温发酵，成品口感更好，我只是用了这个容器哈，室温发的）。

• 步骤 7：

  排气后均分成六团，可直接整形。

• 步骤 8：

  收成光滑的小圆球状。

• 步骤 9：

  依次码入模具中。

• 步骤 10：

  最后发酵温度可略低（32~35度最佳）。

• 步骤 11：

  烤温：180度，上下火，中下层，30~35分钟（非常容易上色，一定要及时盖锡纸，一层不够，折起来，可盖两三层）

• 步骤 12：

  晾凉后装袋即可。

• 步骤 13：

  这个吐司可能没有别的方子那边绵软，有点干香，切成片或段，180度烤个五分钟，别有一番风味~~