【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克 芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克 平底锅：20CM不沾平底煎锅 破壁机：维仕美XPH-S

• 步骤 2：

  饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。

• 步骤 3：

  能成团就行，不要使劲捏。

• 步骤 4：

  将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。

• 步骤 5：

  中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。

• 步骤 6：

  接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。

• 步骤 7：

  用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。

• 步骤 8：

  将芝士液倒在饼底上。

• 步骤 9：

  尽量使其平整。

• 步骤 10：

  将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。

• 步骤 11：

  关火后再焖五分钟，冷却后再切。