【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 高粉200克，低粉50克，植物油20克，水160克，糖45克，盐3克，酵母2.5克 注： 关于糖，如果觉得太甜，最少可减至25克左右。

• 步骤 2：

  先放入液体。

• 步骤 3：

  再加入其它材料。

• 步骤 4：

  和面至完全，不易破。

• 步骤 5：

  一发盖上保鲜膜，室温发酵（别问时间，看状态）。

• 步骤 6：

  发到2~3倍大，手指沾粉戳洞不下陷不反弹即是发好了。

• 步骤 7：

  称重后均分成几团，按你的习惯来就好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  擀卷两次入模，中间最好再松弛15分钟，松弛不到位的面团表面易裂。

• 步骤 9：

  二发：温度和湿度保证的情况下尽量快（温度35度，湿度80%左右），时间45~60分左右，发到模具的七八分高（带盖七分，不带盖八分）

• 步骤 10：

  烤箱预热后入炉，下层190度，上下火，35分钟（注意观察上色，根据自家的烤箱酌情调整）。

• 步骤 11：

  上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 12：

  出炉后立即脱模，趁热刷黄油（不刷也行，随意），晾到手温后装袋。

• 步骤 13：

  真的是枚软妹纸好么~~~~~