【油葱酥吐司（面包机版）】——吃出肉味来的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 面团A:金像高粉300克，油葱酥18克，酵母4克，盐6克，水157克，糖12克，橄榄油9克 表面B：橄榄油20克，油葱酥10克 面包机：柏翠PE6800

• 步骤 2：

  把面团A除油葱酥外的材料混合。

• 步骤 3：

  “油葱酥”，是红葱头炸的，味道会更香和辛辣些（淘宝有售）。

• 步骤 4：

  搅拌成型后加入洋葱碎，揉合至扩展。

• 步骤 5：

  面团稍揉圆后盖上保鲜膜进行基本发酵，最好不用面包机发酵功能发酵，室温发酵延长发酵时间，面包口感更好，即使放在面包机中发酵也不要开发酵功能，利用打面团的温度发即可。

• 步骤 6：

  发到2~3倍大，手指沾粉戳洞不反弹不下陷。

• 步骤 7：

  面团分成30克一个，松弛15分钟后，分别搓圆。

• 步骤 8：

  码入面包机桶中，盖上较湿的抹布（尽量不要碰到加热管），开启发酵功能。

• 步骤 9：

  油葱酥与橄榄油提前混合；

• 步骤 10：

  面团发酵至2.5倍大（约桶高的七八分）后，将油料慢慢淋在表面，油会慢慢渗入底部。

• 步骤 11：

  面包机烘烤，深烧色，35分钟（这是双管面包机，单管面包机请自行调整时间。平常烤面包，我一般使用中烧色，30分钟，仅供参考）

• 步骤 12：

  烤好的面包，香S人的节奏。

• 步骤 13：

  因为减少了水量 ，所以形状保持得较好。如果表面不淋油酥，请将水分加10克，否则太干了，不好吃。