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孔老师教做菜的头像

孔老师教做菜关注

2011-11-13 加入

我是孔瑶,07年至今我已出版了9本美食书籍,现在我也开始了美食视频的制作。 如果你想近距离与我沟通,交流美食 ,请关注我的weixin公众号【孔老师教做菜】。 每日发布一篇动图食谱,让你跟学更容易!

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芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷

2012年11月01日

吃未熟鸡蛋易引起腹泻;吃煮老的鸡蛋不易吸收;鸡蛋与豆浆同食降低营养价值;鸡蛋与糖同煮导致血液凝固;炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味;煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

韭菜盒子

韭菜盒子

2012年10月31日

韭菜盒子,起源于中国东北,是一种面食点心。不知道是不是每个北方人都爱吃馅饼,是不是每个爱吃馅饼的人都爱吃韭菜馅饼。就像有人说好吃不过饺子一样,喜欢馅饼的人,一定会知道馅饼好吃不过韭菜盒子。现在韭菜盒子不光是北方人爱吃,我发现南京人也是超爱吃韭菜盒子,让我教你一种又简单又快捷的做韭菜盒子的方法吧。

土豆早餐饼

土豆早餐饼

2012年10月31日

在一日三餐中,早晨是最为重要的。然而当今的人们却不重视它,认为早餐就是早点,往往马马虎虎,有的甚至不吃早餐。其实,这种做法显然是不正确的。早餐不仅要营养丰富,还一定要“顶饿”,因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。

面包机版火腿面包

面包机版火腿面包

2012年10月31日

高升排骨

高升排骨

2012年10月30日

一说起排骨,无论是口感香酥的炸排骨,还是吮指回味的烤肋排,亦是滋味丰富的药炖排骨,都会让你不禁地吞口水,彷佛啃着排骨肉的痛快嚼感还留在嘴里。所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味,一碗排骨我吃了大半

鱼香意大利面

鱼香意大利面

2012年10月28日

当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒,吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做,因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物,所以青睐者多是穷人,但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

金汤娃娃菜

金汤娃娃菜

2012年10月28日

糯米肉圆

糯米肉圆

2012年10月27日

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些,主料中包含了糯米,糯米又叫江米,是大米的一种,糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”

田园蔬菜养生汤

田园蔬菜养生汤

2012年10月27日

常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

青椒豆瓣牛肉丝

青椒豆瓣牛肉丝

2012年10月06日

清炒冬瓜虾皮

清炒冬瓜虾皮

2012年10月06日

今天传的菜是以冬瓜为原料,有一首诗是这样去描述冬瓜的:“剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人”。关于冬瓜之名还有个传说:传说神农爱民如子,培育了“四方瓜”,即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户,造福于民。结果,南、西、北瓜各自都到受封的地方去了,唯有东瓜不服从分配,说东方海风大,生活不习惯。神农只好让它换个地方,西方它嫌沙多,北方它怕冷,南方它惧热,最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了,便高兴地说:“东瓜,东瓜,东方为家”。东瓜立即答道:“是冬瓜不是东瓜,处处都是我的家。”神农氏说:“冬天无瓜,你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家,就叫冬瓜吧”

梅干菜蒸鸡翅

梅干菜蒸鸡翅

2012年10月06日

回锅肉

回锅肉

2012年10月06日

花菜烧肉

花菜烧肉

2012年10月05日

牛肉炖鹌鹑蛋

牛肉炖鹌鹑蛋

2012年10月05日

青菜榨菜肉丝汤

青菜榨菜肉丝汤

2012年10月05日

香菇冬瓜

香菇冬瓜

2012年10月05日

大煮干丝

大煮干丝

2012年10月05日

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

2012年10月05日

吮指香辣螺丝

吮指香辣螺丝

2012年10月05日

古谚说:清明螺丝端午虾,重阳时节吃爬爬(蟹),最近在超市发现买螺丝的人挺多,不知道你那边的超市海鲜区的螺丝也是否热卖着。螺丝一年四季都有,但只有清明之前的没子的螺丝最好吃,螺丝在清明前又是最肥美的时候,古来就有“清明螺,抵只鹅”的说法。 炒螺丝是一道很简单又很美味的菜,但是一般菜场里买的螺丝多数是生长在比较脏的环境里的(专门养殖的可能略微干净些),所以买回家都要养个半天,最好能养上一整天,养的时候把螺丝倒在盆里,水要淹没螺丝,是螺丝的两倍。 在水面滴上几滴香油,这样螺丝会吐出很多垃圾!刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的,但是不能过夜,时间长了就死了臭了。炒螺丝的时候要放多些水,淹没最好,这样所有的螺丝都在烧开的汤里煮着,就等于是在杀菌了!!!大排挡上的炒螺丝一般都是干炒的,个人认为这样炒法是比较快熟的,但杀不了菌,不建议太多吃哦,最好你能回家DIY!

虾仁蛋饺

虾仁蛋饺

2012年10月05日

炸鸡柳

炸鸡柳

2012年10月05日

毛豆榨菜肉丝

毛豆榨菜肉丝

2012年10月05日

青菜豆腐

青菜豆腐

2012年10月05日

爆炒圆白菜

爆炒圆白菜

2012年10月05日

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