蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  扇贝清理干净后，撬开壳。

• 步骤 2：

  去掉内脏和沙包。

• 步骤 3：

  将扇贝肉用刀取下，放入碗中。

• 步骤 4：

  加入5毫升料酒，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将扇贝肉腌渍半小时。

• 步骤 6：

  蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。）

• 步骤 7：

  锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。

• 步骤 8：

  最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。

• 步骤 9：

  熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

• 步骤 10：

  粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。

• 步骤 11：

  将调味汁和粉丝搅拌均匀。

• 步骤 12：

  扇贝壳上放上适量粉丝。

• 步骤 13：

  粉丝上放上扇贝肉。

• 步骤 14：

  每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

• 步骤 15：

  把10毫升蒸鱼豉油、30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。

• 步骤 16：

  调味汁浇在每个扇贝上。

• 步骤 17：

  并撒上切碎的香葱和小米椒。

• 步骤 18：

  烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入“FASAL/ 法帅蒸烤箱”中层。

• 步骤 19：

  烤10分钟即可。

• 步骤 20：

  时间到后，取出即可，请享用。