菌菇焖饭

菌菇焖饭

2013年01月24日

菌菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。 菌菇富含18种氨基酸，有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。 在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时，由于大部分的菌菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。 用新鲜各式菌菇，再加上一些高汤，做上一份快手的焖饭，饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香，粒粒松软。十几分钟不到，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的营养需求，很简单却很好吃，有饭有菜一锅焖，饭香菜香，口口鲜香！
芥花油炸鸡翅

芥花油炸鸡翅

2013年01月19日

芥花油是现在市场上植物油中烟点最高的油，平时家里炖个鸡、炸个丸子什么的可以很安心，基本上油温都在它的烟点以下，油质不会改变。至于选哪种芥花油，我 还是建议您用澳洲的，因为他们那的气候适合芥花自然生长，是天然非转基因的。相比之下，北美的气候就没这么合适了，只能靠转基因技术提高产量。 澳有芥花油制作的菜品，清新不油腻，口感柔滑细密，可以保持食材的原色、原味、原香，神奇之处是可以让人可以在一桌由不同油品制作的菜品中，一眼就能分辨 出这种油制作的菜品。更有营养专家表示，清新型健康植物油之所以受青睐，相比较而言，一是此类食用油脂肪含量较低，有益心脑血管健康；二是此类油不会夺取 食材的原色香，保持菜品的本色，可以满足中国人对口感的要求又不容易上火；三是此类油制作的菜品外观更加精美，是招待客人展现厨艺的佳品；四是此类油是经 过食用油进化而被推出的新型种类，哪怕是油炸菜肴，用量也很省，往往营养也更加趋于均衡合理。 今天做的这道炸鸡翅，用的就是澳有芥花油，炸出的鸡翅带着一股小清新的气息，丝毫没有油腻感，而且多吃也不上火。炸过鸡翅的芥花油，依然清透无比，对于喜欢吃油炸食品的家庭来说，以后再想吃什么油炸食品也不用担心有碍身体健康了！
小炒酒窝面

小炒酒窝面

2013年01月14日

一辈子虽然漫长，但过去了也就是弹指一挥。你会不断的遇见一些人，也会不停的和一些人说再见，从陌生到熟悉，从熟悉再回陌生，从臭味相投到分道扬镳，从相见恨晚到不如不见……不是每个人都会是你的伙伴，也不是每个朋友都能肝胆相见，无烦或恼，缘到，报之以大笑，缘散，报之以不厌。（美文分享） 说菜了哦：酒窝面是山西民俗面食，也是山西历史名吃，可以根据面粉的种类做成白面酒窝、高粱面酒窝、荞麦面酒窝、豆面酒窝、玉米面酒窝、小米面酒窝、蔬菜面酒窝等。 今天就分享一下做酒窝面的小技巧：如果家里有小朋友的，可以与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力，最主要的是自己动手做出来面食，吃到嘴里，这味道真心不错！ 1、面粉可以根据自己的喜好，选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面，一般小麦粉占的比重比杂粮粉大，因为杂粮粉筋性小，单独用来和面很难成面团。 2、和面的时候先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样最后做好的酒窝面容易成形。 3、切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。 4、用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团，利于操作。 5、旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。 怎么样？看了之后是不是特想动手做一锅酒窝面来慰劳一下自己的胃了，这只要一根筷子就能做出让人发出：“哇，看上去好好吃。”的趣味面食，亲自动手做下吧。
三鲜蛋炒饭

三鲜蛋炒饭

2013年01月04日

你对自己好，就会变得更出色，在别人眼里，更加有价值。而你对别人付出太多，自己就会变得更薄弱，你的利用价值完了，也就完了。所以，学会爱自己，宠自己，把更多的机会留给自己。别总是对别人太好，老想着取悦别人，你越在乎别人，就越卑微。只有取悦自己，并和他相互取悦，才会令你变得更有价值。（美文分享） 说菜了：我们总是希望每顿饭吃的丰盛一些，但又不想太费时间。尤其对于上班族来说，没那么多时间待在厨房，也总不能为了省事儿老吃外面的东西，食品卫生安全问题实在让人不放心，能用最简单的方法做出最可口的饭菜，才是上班族最大的福音。 简单并不意味着凑合，炒两个简单的快手菜，煮一碗速冻饺子，或者煮碗鸡蛋汤面都是可以的，10分钟之内都可以搞定。蛋炒饭，肯定也经常吃到，是最常见而又百吃不厌的家庭美味，家里冰箱总会有或多或少的剩米饭，我们可以把剩米饭光荣奉献给蛋炒饭之类的美味炒饭。 今天向大家推荐的三鲜蛋炒饭，食材并不要局限在某些特定食材上，一般只要有一些香菇、香肠、鸡蛋再加上一些杂蔬就已足够。把原料调配好，只需短短的5分钟即可搞定！刚出锅的三鲜蛋炒饭，米饭粒粒分明，金灿灿的散发着阵阵蛋香，再加上营养丰富的配菜，肯定会让你满足的饱腹一顿。不管你是厨房高手还是零厨艺，一样可以成功的做出这款炒饭，适合时间紧迫的上班族，也适合吃腻了盒饭的你，一起学习吧。