【孔老师教做菜】的厨房

蒜泥苋菜

2012年10月02日

今天传的这道菜是蒜泥苋菜，南京人有“过端午吃五红”的习俗。所谓的“五红菜”通常指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝。你端午这天如果去买烤鸭话，是要排很长的队的。

香菜拌百叶

2012年10月02日

今天这道菜我知道会有很多人没有吃过，这是一道凉拌菜，叫做香菜拌百叶。有很多人是不喜欢吃香菜的，不知道看到这道菜会不会有点打颤的感觉。这道菜是我跟我奶奶学的，她做的口味很不错，作为一道属于江南特色的凉菜来说，味道绝对不比凉拌黄瓜差的^_^

韭菜苔炒鸡胗

2012年10月02日

该传一道简单的菜了。我们这里经常会吃一道韭菜炒鸡杂的菜，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。而我今天传的这道韭菜苔炒鸡胗，你估计会很喜欢的。

荷包蛋泡炒米

2012年10月02日

网上知道的炒米介绍：炒米的加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，很适应牧区生活的需要。

萝卜丝鲫鱼汤

2012年10月02日

小腌菜烧鸭血

2012年10月02日

面筋包塞肉

2012年10月02日

冬瓜海带汤

2012年10月02日

今天传道清淡的冬瓜海带汤，这道汤很适合夏天食用。冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用

萝卜烧肉

2012年10月02日

虾丸酿豆腐

2012年10月02日

豆芽炒油豆腐

2012年10月02日

宫爆鸡丁

2012年10月02日

青椒炒牛肚

2012年10月02日

茶树菇排骨汤

2012年10月02日

今天传一道“茶树菇排骨汤”，简单美味，值得你一试。我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

莴笋炒牛肉丝

2012年10月01日

今天这道莴笋搭配做的菜很简单，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

西葫芦烩番茄

2012年10月01日

今天第一次用西葫芦做搭配的菜，口味挺不错的一道菜，看完之后，记得学一下哦!西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。