2011-06-26 加入
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阿婆菜炒毛豆
2012年10月19日
周庄阿婆菜也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道菜品。阿婆菜,顾名思义也就是周庄的阿婆们最擅长制作这种地道的农家菜了。每年的春天, 油菜抽苔了, 阿婆们取下孕花的嫩苔, 先以清水洗净, 在阳光下晾晒成半干后用盐腌制, 再塞入瓶里用黄泥封口, 并倒置过来以防漏气。过段时间, 除去黄泥, 打开罐口, 扑鼻而来的是一股清香。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤, 咸鲜中带些微酸,清新爽口,开胃解腻。这也是游客们去周庄必吃的农家三道菜之一。 国庆前和鱼主任一起游周庄,玩得很开心,品尝了周庄的特色农家菜后,还意犹未尽带了万三蹄和阿婆菜回来。万三蹄在国庆家宴上大受欢迎,阿婆菜正好让我在节后当做了清肠解腻的佐粥小菜。
椒盐皮皮虾
出去饭店吃海鲜很喜欢点椒盐虾,很香很鲜。一直都想回家自己尝试做一次。可是又害怕开油锅,就一直都没敢做。之前买了活鲜虾大都是图方便做了盐水虾或是糟虾。今天看见有活的皮皮虾,买回来挑战自我一下,做了椒盐皮皮虾,真的很好吃哦。LG不在,我和女儿两人消灭了满满一大盘,还意犹未尽呢!看来只要用点心思,敢于尝试,煮妇在家一样能做出饭店味的菜肴来!
白灼芥蓝
蔬菜是我们餐桌上不可或缺的食物,它最重要的营养作用是为人体提供维生素、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。一般蔬菜和水果属碱性食品,而鱼肉蛋等高蛋白食品多属酸性食品,多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。能使我们远离药物,保持健康。同时蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,从而减少食物的摄取量,达到控制体重的目的。专家建议,日常生活中一个成年人每天应摄入200-500克蔬菜,才能满足人体的需要。所以煮妇们在为家人准备饭菜时,使出你们的浑身解数. 亮出你们的十八般武艺, 用炒、灼、蒸、煸、烩、炸、拌、糟等各种烹饪方式,或做菜亦烧汤, 把营养丰富的蔬菜做出更多的口味来,让蔬菜更美味,让家人更健康!
红枣米润豆浆
这款红枣米润豆浆非常适合女性在冬季饮用,黄豆补钙,红枣养血、糯米暖胃,口感温润细滑,枣香浓郁可口。每天清晨喝一杯,可以让你整天脸色都红润,温暖脾胃手脚不再冷。我们还可以按照家人不同的需求,调配不同的食材,做成各种花色豆浆,让豆浆营养更丰富,味道更可口。
雪菜炒毛豆
夏季是毛豆上市的季节。记得小时侯,暑假里干的最多的家务活就是剥毛豆. 经常是搬个小板凳, 坐在家门口,一边剥毛豆,一边听着隔壁的阿婆们, 摇着蒲扇家长里短的闲聊. 有时急着要和小朋友们一起去玩, 就动员小伙伴一起帮忙, 只见一群小孩子围成一团, 叽叽喳喳, 打打闹闹, 很快就剥完了.然后欢快地跑开玩去了. 现在想起这情景还很怀念呢. 那时上海普通人家最常吃的是萝卜干炒毛豆,酱瓜炒毛豆,还有就是雪菜炒毛豆了。这些都是下饭菜,过冷泡饭和冷粥顶适宜了。
香辣鸭颈
皇家奶茶
最近某论坛上一则关于“珍珠奶茶”帖子又引起了大家的广泛关注,其揭露了街头奶茶铺出售所谓的奶茶,大都既没有珍珠也没有奶,所用原料大多是由化学添加剂,即香精、奶精、甜味素等勾兑而成。而且不仅街头小店所售的奶茶不含奶,许多品牌甚至包括一些大品牌的速溶奶茶同样不含奶,而是以植脂末为主料,而植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸,食用后很难被身体分解,也无法被代谢出去。摄入过多的反式脂肪酸,会影响育龄男士生殖健康,还会诱发肿瘤、冠心病、糖尿病等疾病,对人体的健康很不利。那么还是这句话,爱喝奶茶的同学自己动手DIY吧,简单又方便,健康更美味。
酱爆猪肝
什果西米露
昨天把那个不完美西瓜的1/4打成了西瓜砂冰,结果有个叫独自等待的童鞋给俺出了个难题,说是她木有搅拌机该如何是好捏,哼哼!木有搅拌机就用牙齿好老,放嘴巴里搅拌啦! 呵呵,说笑了!今天俺不用搅拌机了,有刀就行了,不会说你们家连刀也木有吧?
花生菠菜
一说起菠菜,自然就会想起大力水手,那个一吃菠菜就变得力大无穷,能把卡车、坦克轻而易举地抓起来的卡通英雄。孩子们也常常因为大力水手的缘故,敬佩大力水手的力大无比而因此爱上了吃菠菜。 其实吃菠菜当然不会真如大力水手让人力大无比,但它的确是一种营养丰富有益人体的健康佳蔬。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用;电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道广受大众欢迎的传统中国菜。由于其入口咸香鲜辣,又略带点酸甜的复合口味,加上鸡肉的鲜嫩,花生的香脆,这二者完美的结合,还特别受到老外们的青睐。有媒体统计,在老外最喜爱的中国菜中,宫保鸡丁、咕咾肉、春卷、烤鸭名列前茅。在国外,尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁几乎是成了中国菜的代名词,就好比在东方人看来,意大利面就是意大利菜的代表。罗宋汤就是俄罗斯菜的代表。
螺旋热狗面包
自从我开始学习做面包以来,我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励,每次做的面包她都说很好吃,给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移,人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包,最好是有肉的。呵呵,这俩食肉动物!今天满足他们的要求,做了热狗螺旋面包,以感谢他们对我的支持!
无油意大利饼干
我刚开始学习烘培时,从玛芬和饼干做起.这些比较容易成功,可以给自己信心.但是做着做着就开始有点担心了.你看这些东西的配方,全是高油高糖,尽管我也不时地加些粗粮进去,并且减少了糖和油的比例,但热量还是高得惊人.而且口感也差了很多.但是这款无油意大利饼干就不同了,它是我常做不懈的.因为它不用一滴油,也很少糖,但依然香脆可口,上面淋上少许黑巧克力,更增添了口感.很健康,很美味.因此不用担心发胖,很适合做下午茶的小点心.奥运期间作为在家看比赛的磨牙休闲小点也很不错滴!
蓬蒿菜拌香干
麦麸土司
2012年10月18日
忍不住又败了个三能金色波纹土司盒回来,赶紧试用了一下。做了个麦麸大土司。加了麦麸的土司有种特别的麦香,我很喜欢。土司盒试用下来感觉真不错,一点也不粘,到底是一份银子一份货呀!
西瓜沙冰
老公买回来一个10多斤重的大西瓜,可是西瓜不太熟,也不甜.大家吃了几口就都不想吃了.咋办呢? 这么大一个西瓜,这么老重的提回家,可真是食之无味,弃置可惜呢.不行,不能就这样白白扔掉浪费了.咱得想想法子来消灭它.今天先切了1/4个做了西瓜砂冰,三个人一人一杯,冰冰凉凉地很爽口呢.这样就把一件本来不完美的事变完美了。
江南风味的咸鲜腊八粥
腊八粥虽是美味的时令佳肴。也可以作为日常生活的营养美食,或甜或咸,或荤或素,选料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,确实能增福增寿呢。 咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料,大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等,相比甜味的腊八粥热量更低,更受高血糖和减肥人士的青睐。
鸡蛋豆渣饼
鸡蛋豆渣饼颜色金黄,口感松软。再配上一杯鲜豆浆,就是一顿营养又健康的美味早餐了。尤其适合肥胖、三高人群、缺钙的女性及容易便秘的老人食用。
野山菌酱黄豆
凉拌瓜皮丝拼烤鸭片
西葫芦炒虾球
干煸土豆片
干煸土豆片是我们家的保留菜肴, 所有吃过这菜的, 不是我吹牛, 没有说不好吃的。但是很奇怪, 就是这么简单的一道菜, 很多人做不好, 许多朋友在我家吃了这菜后, 觉得好吃又好做, 就回去照着做, 结果后来却都很沮丧地告诉我没做好。可他们明明是在我家看着我做的呀? 我仔细地想想,这道菜别看它材料很简单,也不需要复杂的调料, 其实做起来也有许多诀窍在里面。今天我把详细的做法写出来, 朋友们可以照着再试一次, 相信这次一定会成功的。
面拖花蟹
买了几个活的花蟹回来,问问家里人想吃怎样做的,清蒸、红烧还是煮汤?结果女儿说要吃面拖蟹。其实LG也最爱这个做法啦,真是有其父必有其女! 面拖蟹是上海的传统菜之一,一般大都是选用六月黄或者毛蟹来做,可我们家里都是些懒人,嫌那些个蟹小,吃起来太麻烦还不过瘾。今天用活的花蟹来做,个大肉多,膏满脂肥,也别有一番滋味!特别是那渗透了蟹汁鲜美的面糊糊,父女俩更是抢着吃,都恨不得把盘子拿起来添干净!
凉拌鱿鱼须
健康淳朴的乡村杂粮面包
乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房,只要看到有这款面包,我就迈不动脚,尽管价格有点高,但我会安慰自己,不就是吃个面包么,还能把我家给吃穷了不成?这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。 自从学习做面包后,我一直都很想尝试做这个,这次国庆假期里忙里偷闲,也学着做了一次,真的很好吃,非常喜欢!