螺旋热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;

• 步骤 2：

  把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

• 步骤 3：

  面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

• 步骤 4：

  将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

• 步骤 5：

  将中间发酵完成的面团搓成长条形；

• 步骤 6：

  饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 7：

  在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；

• 步骤 8：

  入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。