香辣鸭颈的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；

• 步骤 2：

  用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；

• 步骤 3：

  将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；

• 步骤 4：

  将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；

• 步骤 5：

  放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；

• 步骤 6：

  让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，

• 步骤 7：

  随后捞出晾凉风干即可斩块食用。